想吃螃蟹不用再看季節啦~台中螃蟹料理餐廳-大祥海鮮燒鵝餐廳全年提供鮮美大沙公、沙母、紅蟳料理,料理口味方式多元,不管是蒜香、麻辣還是黑胡椒,就是要讓你吃蟹吃不膩阿!老闆葉祥忠曾為苗栗錦水溫泉飯店及日月潭涵碧樓中餐主廚,生猛海鮮都是澎湖直送,加上低油、低鹽的料理方式,大家吃到健康美味的鮮滋味。

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在台中愛吃海鮮料理、燒鵝的朋友們很多都知道-大祥海鮮燒鵝餐廳,
其中紅蟳鮮蝦砂鍋粥、招牌燒鵝更是來店必嘗的美味,
最近又推出了新菜色,
且全年供應肥美的沙公、沙母和紅蟳,
想吃螃蟹料理隨時都OK。

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大祥海鮮燒鵝餐廳在漢口路靠近台灣大道這附近,
萬巒豬腳、澎湖新鮮活魚、燒鵝跟螃蟹粥在這裡通通吃的到。

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大圓桌非常適合聚餐,
如果是家庭聚餐、企業、部門聚餐需要包廂也沒有問題喔!!!

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包廂可容納10、15、20、35、45人,
需要低消$5000。 

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店旁的大水缸中有各式生猛海鮮,
龍蝦、鮮魚、螃蟹等,
還有海膽跟活鮑魚喔~

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冰櫃中也有許多不同的魚種,
可以直接請店家介紹並推薦料理方式。

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水缸裡澎湖直送的鮮魚,
肥美的梅花班和黃斑在水裡優游著。 

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一顆顆活動力強的鮑魚,
看起來有點可愛捏。

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澎湖來的赤海膽,
採收期只有90天,
喜歡的海膽的朋友真的不能錯過阿。

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招牌燒鵝$450
這一道燒鵝的製作工序非常繁複而且費時,
去年嘗過一次之後讓人念念不忘阿。
新鮮鵝肉塞入中藥材醃製3天,
再以麥芽、白醋上色帶出這誘人的色澤。

吃起來口感軟嫩還帶有微甜的滋味,
一旁的肉汁拌飯也很美味。

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萬巒豬腳$350
這一道是老闆的家鄉菜,
滷汁和醬料的部分經過自己獨家調整,
大祥這兒走的是低油、低鹽的風格,
所以豬腳的部分入味,
但調味適中。

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熱熱的吃連皮帶肉會覺得軟嫩,
豬皮的部分真的是入口即化的美味。
冷掉了吃起來則是另一種口感,
豬皮的部分會變得更加Q彈可口。
單吃我覺得就很不錯了,
搭配上上特調的蒜香醬油,
滋味更是香甜好吃,
醬汁的部分沒有勾芡,
以自然調味來帶出食材的美好。

 

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麻辣煮蟹(時價)
這次今年度大祥推出的新菜色,
選擇一斤重的肥美大沙公或沙母先熱油炸過,
以宮保辣椒、花椒粒和豆瓣爆香後,
再以雞高湯、大白菜去調味。
除了肥美的沙公外,
配料豐富,
白蝦、手公鴨肉丸、凍豆腐、豆包、豆皮等。

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食材吸附著香麻卻不油膩的湯底,
不僅螃蟹鮮美,
我最愛凍豆腐中滿滿香辣與鮮甜的口感,
辣味程度大約小辣,
我個人蠻愛的。

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招牌香辣蟹(時價)
爆香過的蟹肉,
裹在香辣的醬汁中。
辣度鮮明的醬汁走泰式和中式混搭,
其中最具台中味的就是台中人很愛的東泉辣椒醬啦~

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蟹肉裹上香辣的醬汁,
超級開胃的辣度。

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黑胡椒炒蟹(時價)
酥炸過後的螃蟹以洋蔥爆香後,
加入無鹽奶油和黑胡椒粒提香,
再將蟹肉悶熟,
奶油的香氣襯托著黑胡椒的辛香,
讓鮮甜的蟹肉更加可口。

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蒜香粉絲蟹(時價)
以生蒜和爆香後的蒜片一起調味,
讓蒜香層次豐富,
濃郁的蒜香氣與螃蟹的鮮甜,
完全被粉絲吸收,
精華都都在其中。

 

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大口一吸,
粉絲與湯汁一起入口,
真的是非常迷人的好滋味。

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大祥的蟹料理方式非常注重,
讓蟹熟透保持鮮美滋味,
料理也走低油、低鹽路線,
更能品嘗出螃蟹本身的好味道喔!

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白灼澎湖小卷$320
新鮮的小卷是來自澎湖的,
直接川燙凸顯食材的鮮滋味,
佐上一點芥末、醬油更是美味。

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清蒸澎湖鮮魚$650
大祥的鮮魚、鮑魚都是澎湖直送的野生海魚,
魚種跟價位不一定,
點餐前到水缸、冰櫃前可以請店家介紹,
今天我們吃到的是黃雞魚。
俗稱「黃雞仔」的黃雞魚,
鹽烤、燉煮或清蒸,
簡單烹調就能吃出美味,
所以大祥清爽的醬汁'清蒸搭配大量蔥花,
就是要大家品出單純的美味和鮮度。

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肉質Q彈緊實,
新鮮甘甜好吃而且刺少(懶人請筆記),
新鮮的食材簡單就能帶出好味道。

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五味活鮑魚$160
宜蘭新鮮直送的活鮑魚,
在水缸裡活動力很旺盛,
滾水燙熟後,
佐五味醬食用,
一整個就是帶著Q勁的鮮,
不愛五味醬的朋友也可以搭配蒜蓉醬或芥末醬喔!

 

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金針花(新鮮現炒)$200
使用台東新鮮的金針花清炒,
這一斤要價可比肉還貴阿!
識貨的女孩們都搶著吃這一道。

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鹹蛋綠竹筍$250
正是季節的綠竹筍,
爽脆的滋味大家都喜歡拿來搭配美乃滋涼拌,
但大祥這道裹上金沙,
誘人的鹹香帶著綠竹筍脆口的滋味,
我個人私心是比較喜歡這樣的料理方式阿。

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紅蟳鮮蝦砂鍋粥$600
除了燒額外,
很多人每來必點的還有這一道砂鍋粥,
可是大祥的招牌菜色。

以生米開始熬粥,
碎堅果、鮮蝦、紅蟳製成這精華粥底,
粥的部分米粒粒粒分明,
吸收了鮮蟹鮮美的滋味,

真的是令人難忘的好味道。

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而這粥一次一定要吃兩碗,
一碗原味品嘗鮮甜,
另一碗要加入大祥特製的干貝醬。
以干貝醬濃郁的香辣提味,
香氣加成更是美味。

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櫻花蝦炒飯$100
櫻花蝦獨特的香氣加上粒粒分明的炒飯,
除了蝦的香氣,
還有蛋香蔥花的陪襯,
每一口都是大滿足!

隔一年再訪大祥的美味度依舊,
大廚葉祥忠也不斷的在菜色上創新,
就是要讓大家每次到訪都有新鮮感喔!!!

大祥燒鵝海鮮餐廳
營業時間:11:00-14:00、17:00-22:00
電話:04-23121067
地址:台中市西屯區漢口路一段47號  

P14004731-horz  

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