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【感謝『TaipeiWalker』2016 9月刊刊登本文】

難得帶著婆婆跟香菇婆一起出來吃飯,
兩位長輩吃東西其實沒啥特別的要求,
講究的是新鮮跟不要過油過鹹,
所以就來到了這一家位於豐原的鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
婆婆說她先來探探路,
如果好吃的話,
之後他們球隊打球就可以來這兒了。

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在路旁的店面頗微寬敞,
很容易注意到。
像我們一樣帶小孩出門推嬰兒車的,
或是家裡有人行動不便的,
就覺得店家備有這樣的無障礙通道很方便。

 

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櫃臺這邊有服務人員會帶位,
發現這裡也有提供一些酒品,
還有寄酒的服務。
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而另外一區就是新鮮海鮮區,
一格一格的水族箱裡裝著全是生猛海鮮,
水族箱上貼著每一種的品名和價位,
一旁的黑板還有當日特價的品項。

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光龍蝦的部分就有黃金龍蝦、攔龍蝦跟波士頓龍蝦;
也有我在本壽司吃過的玫瑰膏蟹;
之前綜藝玩很大國外篇有出現過的象拔蚌;
還有讓人很心動的帝王蟹阿(擦口水)

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還有這粉大顆的北寄貝,
因為生長在寒冷水域,
又稱北極貝~
聽老一輩的人說以前因為冷凍技術不發達,
所以想吃北寄貝只有罐頭可以吃,
現在的我們卻可以吃到新鮮的,
真的很幸福阿!

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箱裡最吸引我注意力的是他~
約三斤重的大隻波士頓龍蝦!
這真的是需要專業人士才能毫髮無傷的捉起這龐然大物,
一不小心就會變成義大利設計師sit down please 的龍蝦新裝了(抖)
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店內很寬敞,
就算是大宗的團體客也能容納。
如果是公司、家庭聚餐也備有包廂,
本來想去包廂拍個照的,
想不到平日的包廂竟然客滿阿~

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每一桌座位旁都有一個可以折疊式的餐桌,
服務人員會把我們點的食材擺放在這邊。

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餐點的部分可以單點,(點我看菜單)
也可以依據人數點套餐,
這樣整體來說會比較划算,
而且目前舉辦滿額活動(七月底),
消費滿$3000就會送黃金龍蝦、滿$5000送波士頓龍蝦,
送龍蝦也太大手筆了吧!

因為附近有高爾夫球場,
很多球友打完球就想大口扒個炒飯再配菜,
除了搭配蒸氣鍋的食材外,
還有些快炒、飯食等,
這一點倒是很適合我公公阿,
他就是那種無飯不歡的人。

因為今天我們四個人,
所以點了份四人套餐($3000),
套餐內容包含了風味涼菜、紅花斑、波士頓龍蝦、泰國蝦、蛤蠣絲瓜+蚵仔、肉品+高麗菜、綜合蔬菜盤和烤明太子雞翅

消費滿額的黃金龍蝦可以選擇本次消費使用,
或是以拿抵用券於下次消費時使用。

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一入座就送上這澎湖風茹草茶
是每一桌都招待的品項,
以澎湖直送的風茹草每日現煮,
喝起來有點像青草茶的感覺

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風味涼菜-紹興酒漬蛤蠣
酒味的部分其實不會很重,
但蒜泥的部分頗多的,
帶著點微辣的開胃感。

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他們使用的是大陸引進的蒸氣爐,
沒有加其他的調味料,
以高溫高壓把食材的原汁原味烹煮出來。
以無油無鹽的方式,
吃到食材最原始的美味。

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喜歡重口味的朋友也別擔心,
除了每桌都附上黑胡椒鹽跟玫瑰鹽,
給偏愛原味的朋友;
後方也有自助的醬料區,
可以自行搭配~
其中最特別的應該是店家自製得炒辣椒了。

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吃涼菜的時候服務人員就過來幫我們放粥底,
也就是等等要承接所有食材精華的。
鼎陶蒸的粥底有四種,
我們選擇瑤柱蝦乾粥底(中,$200),
白話一點就是干貝、蝦乾,
但仔細看還可以看到很多吻仔魚。

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粥底放在整個蒸氣爐的底部~

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接著在蒸氣爐上鋪上上蛤蠣絲瓜
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服務人員會幫忙桌邊服務,
幫我們把食材擺放好~

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然後蓋上鍋蓋,
看著蒸氣緩緩上升,
蛤蠣一顆顆的綻放開來,
鮮美的滋味就準備登場了。

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絲瓜吃起來很甘甜,
我還問了一下是有經過什麼特殊調味嗎?
不!什麼調味都沒有,
就是絲瓜原始的甜味啊~

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一顆顆飽滿碩大的蚵仔上桌了,
每日嘉義東石新鮮直送,
確保鮮美的品質。
盤子裡有兩個小綠牌,
這可不是皇上晚上翻的綠頭牌,
而是這一份食材要蒸煮的時間,
像蚵仔這一盤蒸3分鐘就OK囉!

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像蛤蠣、蚵仔這類的海鮮最怕的就是烹煮太久,
讓食物本體的水分流失太多,
就會錯過美味的精華。
恰到好處的蒸煮時間讓蚵仔熟透了,
卻沒有失去美味,
每一口都是鮮甜滋味。

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豬五花+高麗菜
大盤的高麗菜和豬五花上桌了,
感覺很像需要一點火鍋湯阿~(笑)
吃高麗菜的口感有人喜歡脆一點的,
有的人喜歡軟一點的。
在蒸煮之前可以先跟服務人員說。
如果沒有特別交代的話,
服務人員會先蒸一次,
然後把菜葉的部分夾起後,
菜梗的部分再蒸第二次,
這樣甜脆的高麗菜原味就讓人很滿意了。

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豬五花很大片,
吃肉的話我會比較喜歡沾一點醬料,
發現他們家的沙茶挺特別的,
是火鍋專用的沙茶喔!

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綜合蔬菜盤是採五色蔬果的概念,
蠻豐盛一大盤的~
綠花揶、芋頭、雪百菇、南瓜、迷你蘿蔔、鮑魚菇、鮮香菇、水蓮、娃娃菜跟彩椒。
像我婆婆他們愛吃蔬菜的,
看到這樣一大份就覺得很滿意阿!

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一口氣可以吃到五色蔬果,
真的感覺健康又營養均衡,
平常吃水煮青菜都還要加點調味料的我,
竟然直接吃都覺得很不錯,
果然好的烹煮方式最能帶出美好的滋味。
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泰國蝦
稍微把蝦冰昏了才會上桌,
可以避免想吃新鮮又必須人蝦大戰的場面吧!

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每一隻蝦蝦都很大隻~
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新鮮的蝦肉可以完整的從蝦殼中抽出來,
蝦肉超紮實,
Q彈的好口感,
會讓人想要再來一隻,
不過不用急著加點泰國蝦,
因為更厲害的好料就要上桌了!

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乘著小船上桌的四人套餐中的波士頓龍蝦
還有滿額送的黃金龍蝦

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右邊是波士頓龍蝦,
左邊是黃金龍蝦。
兩者稍微比較一下,
波士頓龍蝦的肉比較大塊一些,
口感上比黃金龍蝦鬆軟點,
但甜味比較高~
黃金龍蝦的紮實度比波士頓龍蝦好,
兩者各有不同的美味!

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大口吃著龍蝦的螯真的是一大享受阿~
但我真的是一個被寵壞的小孩阿,
雖然店家提供了很完善的撥殼器具,
不過我還是很希望師傅在料理時幫我把螯的殼敲碎一點,
這樣比較好撥(這種要求會不會被師傅飛踢阿~哈哈哈)

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紅花斑升級為龍虎斑~
這樣升級沒有加價,
如果想改為其他魚種可能就要詢問一下店員了!
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烹煮魚類料理加薑有時是為了壓掉魚類的腥味,
不過蒸熟的龍虎斑似乎沒有這種困擾,
不用加薑也很好吃。
帶著豐富膠質感的Q魚皮,
底下夾著滑嫩綿密的魚肉,
說真的整頓飯吃下來我只有在豬肉的時候沾了調味料,
不介意味道清淡的朋友真的可以試試看吃原味,
會發現一些以前沒注意的好滋味。

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明太子雞翅
吃了這麼多原味料理,
會感覺這一道的味道真的比較強烈,
烤的香噴噴的雞翅油亮上桌。

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雞翅去骨,
在肉的空隙中填入滿滿的明太子,
整隻澎澎的,
可以感覺到內餡很飽滿。
外層烤得酥香入味,

嫩又多汁的雞肉裡,
多了明太子顆粒顆粒的口感,
仔細咀嚼可以感覺到明太子一顆顆爆開,
光是在寫這一段的時候,
我的口水差點就要拿臉盆來接一下了XD

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套餐的部分介紹完了,
來介紹一下我們單點的菜色~

剖開的北寄貝上桌了,
我一度還以為是因為有調味的關係才需要頗開,
但事情不是我想的這樣阿~
北寄貝依然是原味登場,
只是為了減少蒸煮的時間才把他剖開的。

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貝肉嫩嫩的口感,
吃起來像蒸蛋一樣滑嫩,
這點真的讓人很訝異。
蒸熟後貝肉當然會稍微縮一點,

不過感覺的出來他的份量,
Sean笑說吃這一顆應該等於吃了50顆以上的蛤蠣吧~XD
也不枉費他一顆就要$200了!

而殼上的湯汁也一滴都不能放過,
那真的是很自然的鮮甜湯汁阿!

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手工干貝蝦仁丸
連不喜歡吃丸類食物的香菇婆都覺得好吃,
這丸子真的是很值得推薦阿!

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丸子本人吃起來Q彈又有嚼勁,
還吃得到大塊的干貝跟小蝦仔,
甘甘甜甜的味道,

相信不只大人喜歡,
小朋友也會喜歡阿!

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所以菜色都『蒸』完了,
就要來看看一開始就放進蒸氣爐底下的粥底了。
一開始只放了米、干貝、蝦和吻仔魚,
現在一看多了不少的湯汁,
那可都是剛剛一道道海鮮、蔬菜的精華阿~
灑上碎芹菜和油蔥酥稍微調味一下就可以吃了。
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蒸了這麼多的海鮮,
本來以為這粥的海鮮味道應該會很濃郁吧!
不~跟我想的不一樣ㄟ!
是很清甜的味道,
不跟我說的話我應該不會覺得這是海鮮的精華。


芹菜末的清脆口感,
粥的感覺就是講不出來的鮮甜滋味(這一句是香菇婆說的)
就算已經飽了,
也一定要吃上一碗,
做為一個完美的結束。

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剉冰($100)
沒有甜品會不開心的香菇婆看到這一碗眼睛都亮了,
大顆花豆綿綿密密的,
加上椰果,
真的是甜蜜的好滋味。

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說真的一開始我想說套餐東西才那幾樣,
是吃得飽嗎?
但是上桌的份量都蠻多的,
一道一道慢慢吃下來,
餐點還沒上完就有點飽了,
真的是有點小看他的份量了。

兩位長輩也覺得可以再訪,
因為大魚大肉的餐點很多都高油、高熱量,
雖然美味但對於比較注重飲食健康的他們來說身體負擔比較重點。
但如果可以健康吃到美味又新鮮的海鮮,
這點對他們來說吸引力是很大的,
香菇婆馬上就說她要帶朋友來吃了~

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另外一提~
雖然Q比不佔位,
但電話預約的時候我還是有提到有小朋友,
所以他們就有安排了兒童座椅跟餐具,
都蠻可愛的。

這樣我想到如果是帶比較大一點的小孩出門外食,
有時候會擔心食物的調味過重,
給小朋友吃的話可能不太好,
但如果是吃鼎陶蒸的話似乎就不用太擔心了。

不過有一點我覺得用餐客人要特別注意的,
廁所的部分有蹲式跟坐式,
但有階梯,
像我這種走路衝很快的就差點沒注意到,
所以用餐時長輩小孩上廁所要陪同一下比較好啊!


鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
營業時間:11:30 - 14:30;17:30 - 22:00
電話:04-25280908
地址:台中市豐原區豐原大道6段705-1號
粉絲團:鼎陶蒸 蒸汽海鮮鍋物
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*****鼎陶蒸蒸汽海鮮鍋物菜單*****

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