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2014/12/05
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台中居住也一段時間了,
很多好吃的在地美味卻還沒有嘗過。
像這間位於火車站前的丸文就是資深的台中好滋味。

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 昔日繁華熱鬧的火車站週邊,
第一廣場附近一帶,
雖然火災、商業重心移轉,
這一帶已經略微沈寂。
但細走細看仍能發現這兒有不少值得一探究竟的店家,
走過一甲子的丸文就是其中之一。
離我家最近的門市就在台中火車站前的光復路上。

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可能是天冷了,
門市裡推出了火鍋料系列,
所以看起來人到不少哩!!

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一進門左邊就是現在煮火鍋必備的火鍋餃類~
光看著...就好想要馬上來一鍋熱騰騰的。

恕小妹愚鈍,
要不是老版娘說的話,
偶還不知道魚餃中的魚肉是鰻魚阿!

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既然是"丸"文,
當然少不了丸子囉~

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這麼多丸子和魚漿製品,
等會~會一一幫大家試吃報告。

中間有各很引人注意的發財丸
裡頭是加入髮菜,
所以幫他取了一個吉利的好名字。

但真的髮菜很貴,
一兩就要兩三千塊
一斤可是要上萬,
所以這個也是非常貨真價實的好東西阿~~

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竟然還有賣現炸豬油阿!
不過~來的時候,
已經賣光光了,
可見很受歡迎阿~~

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成立了六十多年的丸文,
因為牌子老、品質好,
所以獲獎無數阿~
台中市好禮、十大伴手禮、食在安心、伴手禮、金手獎、gsp優良商店、產業創新獎
豐富的獎項更讓人好奇,
丸文成功的秘密~ 

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在門市裡成列了很多豐富的產品,
讓我們來看一看丸文的熱門商品吧!!!

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武鬆打鼓這樣逗趣的名稱,是他們家的人氣熱門商品啊!
香香酥酥的豬肉鬆禮盒,
可是逢年過節,
婆婆媽媽們的最愛阿!

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再來說說丸文的魚鬆們,
這可以丸文的"金"招牌阿!
不來走這一趟,
我還真的不知道魚鬆有大麼大的學問!
(沒辦法,隔行如隔山阿)

 

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說到這魚鬆可是不簡單,
材料上選用百斤以上的大型旗魚,
一條旗魚只能用一圈的中腹肉來製作魚鬆,
也就是我指的那一段。
魚肉的部分也不是通通都可以用,
有腥味的黑肉通通都要去掉,
而且那黑肉也是稱斤的買來,
爲了自家魚鬆的美味度,
既使捨去黑肉成本比較高,
第二代仍舊堅持傳承下來的品質!

 大約三斤的魚肉可以製造一斤的魚鬆,
但為啥要做成特殊的金黃色顆粒哩?
因為由肉塊炒成顆粒狀,
口感好又香,
而且也證明無法參粉料做假阿!

 孤陋寡聞的我真的不知道⋯
金鎗魚就是鮪魚;
三文魚就是鮭魚~
丸文的魚鬆沒有驚人的香氣,
只有在靠近時才聞得到。
而在咀嚼的過程中甜味是被嚼出來的甘甜味!

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其中旗魚鬆的味道最清淡清爽的;
而被稱為牛奶魚、鈣質含量高的虱目魚有獨特的香氣,
選用刺最少的背部肉做魚鬆去做,
所以一吃就可以嘗的出來喔!

 而針對幼兒也有製作六個月大可以吃寶寶肉鬆、魚鬆,
我已經跟我外甥的媽說好,
等他們家弟弟六個月大,
阿姨就買健康的魚鬆給他配飯飯喔!
而且注重健康的朋友,
也有低脂魚鬆的選擇喔!

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老闆娘也提醒大家鮭魚鬆看到過紅潤的肉鬆,
那就很可能有色素的添加。
而且如果你買的魚鬆、肉鬆一整包有色澤不均勻的狀況,
也很可能店家拿貴的跟便宜的混合,
那品質的部分⋯
大家就自己觀察囉! 

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這一系列的茶點我最感興趣的是鮪魚糖~
這樣大小的包裝,
真的很適合當做辦公室的下午茶點心阿。

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去除黑肉、做魚鬆的部分,
剩下的肉就會製成魚漿製品啦!

  大蝦捲主要是以青豆仁、草蝦仁與旗魚漿製成的,
吃起來嫩又多汁。
蝦仁脆脆QQ的,
再加上裡頭添加了荸薺的脆脆口感,
真的是很美味。

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 小捲天婦羅,
裡面雖然沒有小捲,
但因為他的造型而命名。
除了當主婦們三餐的配菜外,
也是初一十五拜拜的熱門商品。

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 大肉捲~
鮮甜的魚漿包裹著梅花瘦肉,
吃起來還有點 juicy的感覺。
重點是魚漿的部分真的是越吃越有回甘的感覺~

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花枝排和蔬菜天婦羅~
加入了新鮮的蔬菜和牛蒡,
適合不愛吃菜的小朋友。
魚漿和蔬菜混合比例讓小朋友吃不出菜味~
不知不覺就吃到了青菜囉~

這些食品在門市都有現成的熟食可以直接買,
保存方式冷藏五天,
冷凍兩個月最佳喔!


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 簡簡單單的在搭配上一碗旗魚鬆配飯,
整個就是非常豐富的好滋味阿!

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天氣冷的時候,
來碗熱熱的火鍋是不是很溫暖阿~~

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看到這麼一大鍋,
肚子已經咕嚕咕嚕的餓了起來阿!!!

丸文讓很多客人驚豔的還有⋯不用漂白就能雪白白又沒腥味的魚丸!
吃下去真的讓人眼睛
有些的魚丸為什麼灰灰的或是需要漂色,
是因為一些製造商為了降低成品,
會把腥味比較重的黑肉加進去一起打成魚丸。
所以第一色澤比較沒那麼好,
第二當然就是味道啦! 

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支持在地農業使用中興嶺的香菇,
菇都要爆出來了!
爆漿起司丸的部份不用擔心像坊間的一樣會流得到處都是!
內餡綿軟的起司,
qQ的很好吃阿!
走真材實料路線的丸文,
真的是每一丸都讓人驚奇阿!

 

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不得不提一下他們的福州丸,
除了好吃又讓人日思夜夢外,
還可以替代一些高湯粉之類的東西!
煮火鍋時丟兩幾顆戳破的福州丸進去,
這樣不會讓你清水變雞湯(因為裏面沒有雞),
而是可以得到帶點肉香的湯底,
湯的熱量又比大骨湯低,
但你如果你一口氣戳破十顆的話⋯
拜託別那麼貪心阿!

  P1480459  

 

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他們不定期也會參加台中市舉辦的活動,
最近禮盒部分也有一些優惠,
有送禮需求的朋友可以參考看看!

通過HACCP、SGS、鄧白氏認證多項檢驗,
檢驗證明在門市也看得到喔!
這一次的走訪真的是讓我了解了不少魚鬆的小知識~
吃過了丸文的魚丸、魚鬆之後,
真的會有點懷疑以前吃的相似產品的成分,
真的是⋯⋯

選擇好品質的魚鬆、魚漿製品,
除了自己吃起來安心,
送給親朋好友的禮物又多了一項好選擇!
有空記得來丸文的門市、網站逛逛喔!
說不定會跟我一樣收獲滿滿!

 丸文食品
地址 : 台中市中區光復路30-1號
官方網站 : http://www.wan-wen.com.tw/
粉絲專頁 : 丸文-旗聚一堂

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