台東親子景點、免費景點-多力米故事館,由池上最悠久的米廠-建興老米廠舊址改建,帶領大家走進池上冠軍米故事和發展歷史,DIY碾米活動適合親子、長輩同樂,是帶長輩旅遊、團體旅遊、親子旅遊、品好米的好去處,還能學到煮飯好吃的秘訣喔!

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來到了池上米的故鄉就不能錯過多力米故事館,
故事館位於池上鄉中山路上,
步行只要五分鐘,
事前預約的話會有專人導覽,
若沒有預約也可以免費參觀。
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多力米故事館位於建興碾米工廠的旁邊,
建興老米廠為池上最悠久的米廠,
多力米故事館是由老米舖原址重建,
讓大家除了懂得吃好米外,
也可以更加瞭解池上米的故事。
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門前備有無障礙通道,
帶娃推嬰兒車的爸媽或是帶行動不便長輩到訪都不用擔心。

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一進門就是花花世界,
滿滿的米類產品真的讓人眼花撩亂,
服務人員都會耐心解說和介紹,
所以即使和我們一樣對米還不了解的朋友也不用擔心。

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滿滿一整排,
真的都很想試試看阿!

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入口處的左手邊牆面還有以稻穗和蜻蜓為主題的壁飾,
仔細一看這些可是真稻米製成的牆飾,
請大家眼睛欣賞就好,
小手勿動喔!

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位於整個故事館中間的是古早式的碾米機-木造土礱間,
1960年出廠的,
維護得當至今都還能正常運作,
但因為碾米的過程會產生粗糠、米糠、碎米等,
細碎的部分會讓周邊一片灰濛濛的,
所以無法一觀它運作時的姿態。
如果跟我們一樣有事先預約導覽解說的話,
雖然沒有辦法親眼目睹,
卻能對於木造土礱間的運作方式有更深的了解。

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市售白米加工後,
還要透過物流上架的程序消費者才購買得到,
但來到了冠軍米的故鄉當然要尚青A,
所以當然不能錯過碾米DIY囉!!!
碾米DIY小朋友建議要國小以上,
第一步就是要先挑選自己喜歡的米種,

池上鄉目前最盛產的米種屬高雄145(池上鮮米)、高雄147(芋香米)、高雄139(壽司米)、台梗2號( 多力米)和越光米五種,
而高雄147去年農糧署精饌米和有機良質米兩組雙料冠軍,
是年度最夯的米種,
當然要選這一款啦~

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到櫃檯繳費領取米袋,
就要來到碾米區啦~
這台碾米機可厲害了,
這是和大同大學合作開發的檢驗用專利機種,
經過儀器測量、碾米、分析,
就可以知道米的分成和相關數值。

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碾米DIY的過程會有專人指導,
今天為我們帶領我們DIY和館內導覽的就是老闆-梁正賢先生。

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我們選好了米之後現場開封,
裏頭不是熟悉的白米。

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看起來黃黃的這就是為脫殼的稻米,
經過儀器秤重紀錄後,
導入儀器中就可以開始碾米與分析了。

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按下「開始」鍵後全自動作業,
就可以到旁邊看一下各式分類出來的產物們,
台灣人普遍都愛吃白米飯,
但對於怎麼加工卻沒有概念,
倒入稻米加工後,
會得到粗糠、米糠、碎米等產物。

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透明的管線可以看到分類後的流動,
右邊透明管是稻穀的外殼粗糠,
左邊就是營養價值高的米糠。
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以網子分出完整米粒、大碎米、小碎米,
其實我們吃的米真的很精緻阿。

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飽滿的白米就這樣一顆顆的落下。

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整體數據經過儀器分析後,
會呈現在螢幕上。

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這樣的紀錄也會印出來,
當成第一次碾米的紀念,
而我們白米的成品率高達73.7%,
這已經是比賽等級的米了。
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碾好的米有專屬的多力米布袋包裝著,
看起來很有質感。
 

看著影片中一顆顆滾出來的白米,
是自己碾的米,
感覺就是不一樣。

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新鮮剛碾完的米要怎麼煮才會好吃?
下一步就是教大家如何煮出好吃的白米飯啦~
首先我會很好奇煮好吃的飯到底要不要用高檔電鍋,
結果第一步的竅門是電鍋大小,
以小電子鍋為例,
如果這電子鍋至多煮三杯米的話,
最佳的烹煮的杯數就是兩杯(大約煮70%)。

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就如以前大家庭都用10人電鍋,
但人口一變少了,
卻仍舊用這麼大的電鍋煮少杯數的米,
這樣就比較不理想。

洗米也不要用內鍋洗,
容易造成內鍋的磨損,
最理想的是使用清洗蔬菜的雙層菜籃,
這樣瀝乾是最方便的,
也不會在倒水的過程中讓米粒落出來,

吃白米是為了口感、吃糙米是為了健康,
所以要好的口感就要洗到乾淨、清澈,
水中白色的物質是米糠的糠層,
要帶著愛輕輕的雙手捧起搓洗。
洗完米之後不要耽擱要立刻泡水,
尤其是在冷氣裡,
避免米粒的水分被帶走,
膨脹後又被除溼會造成米粒內部斷裂。
洗完米之後要浸泡30分鐘(不管米的多寡),
因為米心吸水後,
才能更容易煮透,
這樣口感才會好。
一般家庭煮飯就1:1的水,
但如果是要煮大鍋飯的話就建議用秤重的方式,
誤差越小越好,
水的份量大約是米的1.25倍。

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在浸泡的過程中就可以先看看影片,
來了解一下池上米最啥可以年年產出品質佳的冠軍米,
原來這幕後偉大的推手就是老闆-梁正賢先生。

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除了影片了解,
故事館的牆面上也記錄了池上米一路走來的歷史。

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說真的我看完池上米的發展故事後認真的很感動,
1940祖父輩經營的碾米廠,
與池上鄉早期稻米耕種息息相關。
梁正賢先生努力推動池上米認證、有機米栽種,
雖然在介紹的過程中他一直說自己很傻,
但不得不說是很傻又很有遠見的人。
為了激勵農民追求品質,
每期花390萬左右的獎金,
池上鄉一年一萬噸的白米,
花五年的時間才達到產銷平衡,
說真的很多人可能在前期就嚇到抽手了,
但硬挺過來就是池上米在台灣無可取代的地位。
而近年來很多農家在追求的有機農業,
池上鄉這兒2000就通過MOA驗證,
萬安整個村都栽種有機米。

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雖然農民一開始對於交穀子要寫紀錄、驗農藥,
合作還需要上課、受訓等有點不能接受,
但全數契作完全收購的保證,
所以農民根本不用擔心產量多而價格暴跌,
因為豐收就是賺更多,
更能全心全力的投入追求品質的行列。

與鄰近小學推廣食農教育,
就我老媽的角度來看是覺得孩子們很幸福,
可以有這麼豐富的童年,
可是就我的角度來看這又是另外一個遠見,
培育專業冠軍米團隊成員,
教育向下扎根,
孩子們若繼承家裡的農地,
不用磨合、學習,
自然更能輕鬆上手,
也不用像在城市中打拼過的農二代回鄉,
還需要摸索很多東西。

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現場也有解說古早式的碾米機-木造土礱間的運作方式,
現代以機器就可以輕鬆碾米,
但以前卻是要靠這麼大型的機台來運作,
整台靠皮帶馬達轉動,
在運作上需要靠師傅的經驗來做微調,
才能保障米的品質,
真的蠻希望可以看到運作的畫面,
一定很震撼。

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導覽的過程中計時器響起,
就是要趕快回去煮飯,
煮好後繼續導覽,
等整個導覽完成,
米飯除了煮熟外也悶透了,
就可以開始享用啦~

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盛飯前要先用飯匙把飯翻鬆,
讓米粒們揮散多餘水分,
才不會結整丸,
也可以在電鍋上(要打開蓋子),
蓋上一條乾淨的乾毛巾,
這樣也可以吸走多餘水分,
又能適度幫米飯保持在一定濕度。

吃起來黏性高,

但口感還是顆粒分明,
米粒漂亮飽滿,
還帶著淡淡香氣,
餐廳也是使用這支香米來搭配餐點。

 

懶人影片版請看~~

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阿嬤在認真聽講的時候,
小娃就拼命的吃,
對這美味的米飯非常滿意阿!

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旁邊的多力米餐廳以有機香米與有機蔬菜搭配,
製作出精緻簡餐,
餐點還有帕里尼(熱壓吐司)和甜點系列,
飲料有氣泡飲、單品茶、特調、咖啡等,
價位在$45-$200間。

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空間明亮又寬敞,
還有沙發式的靠牆座位。

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甜點可以到櫃檯旁的冰櫃點選。

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其中最吸引我的就是這米蛋糕了。

 

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還有八種口味的多力米冰淇淋喔~

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茶水、餐具、杯子都在旁邊可以自取。

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靠窗賞著陽光來杯咖啡真的是很愜意的下午茶,
我跟老媽點了拿鐵和焦糖瑪奇朵,
搭配可愛的拉花真的讓人心情愉悅。
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Q比大姊大還小的時候我也會特別買米蛋糕給她吃,
因為無麩質,
不用擔心會過敏,
多力米的米蛋糕有原味、紫米、紅麴三種口味,
吃起來柔軟帶著淡淡香氣,
這種點心我就非常放心給Q比吃。

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但是這臭小孩心心念念的就是冰淇淋,
有特殊的紫米口味,
當然要嘗嘗看囉~
冰淇淋上還佐著乖乖,
這可是乖乖和多力米合作的焦糖瑪奇朵口味,
池上鄉限定喔!!!

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看這小娃吃得多陶醉阿~~

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紫米冰淇淋中的顆粒,
我個人是覺得特別又好吃。

 

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了解了池上米的故事後,
以舊穀倉改建的穀倉藝術館也是很值得走訪的,
穀倉藝術館就位於多力米故事館的後方,
步行兩分鐘就可以看到了。

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以前建興碾米廠就在前面,
所以後方是大型的穀倉,
由台灣好基金會賦予它新的生命,
台灣第一個由「穀倉」改建而成的藝術館。

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採藝術家駐村的模式,
每期展出不同的藝術作品,
免費開放參觀,
讓民眾們有藝術交流、欣賞的好去處。
這一檔期是蔣勳老師的私藏展,
一進門這一整排是蔣老師在駐村間的攝影作品,
以蘋果手機拍攝,
記錄著駐村生活的點滴。

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挑高寬敞的空間,
給人無壓力的欣賞環境。

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雖然是私藏展,
有趣的是作品的介紹或是落款上都有「捨得」兩字的印章,
這是蔣勳老師他個人覺得目前人生要學習的課題,
但眼前這些都是他最捨不得的作品,
所以這一點上頗有趣味的。

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蔣勳老師的創作媒材很豐富,
近年來也開始以中式風格的捲軸為主,
也有走中西合併的路線。
落款的印章也很有趣~
有未完待續的風格,
連名字都一個陰刻一個陽刻。

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這一系列是在火車上創作的,
搖晃的車廂並不影響老師下筆,
以代針筆點畫的方式勾勒,
再加上墨彩的調和,
看似水墨畫的氣勢就出來了。

 

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穀倉的一隅保留了這片窗戶,
為的就是這一株年紀比梁大哥還大的老樹(噗~完了洩漏了他的年齡),
這區的作品展出的是蔣老師年輕時期影響他最深的人物畫作,
老樹對映著青春舊夢,
意境上也很微妙。

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可惜欣賞的時間太短,
不然真的可以品出更多的趣味,
蔣勳老師私藏展展期至2019 /04/30,
有興趣的朋友不妨來賞畫吧! 

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戶外的草地真的是小妞兒最HIGH的地方,
有草地就很好溜小孩啊!

整體來說我覺得來了池上鄉真的一定要來一趟多力米故事館
身為每天吃飯的台灣人,
只知道汗滴禾下土、粒粒皆辛苦,
但卻不知道池上鄉的農民們為了打造池上米這個品牌,
投注了多少的心力,
藉由專業的指導,
讓大家不懂對池上、對米更了解,
也能不用買貴桑桑電鍋就能輕鬆煮好飯喔!!!

多力米故事館 
營業時間:08:00~17:00(一至日)
電話:089-864283
地址:台東縣池上鄉中山路193號 
粉絲專頁: 多力米故事館
官方網站: http://www.drr.com.tw/index.php
PS:碾米體驗、團體導覽服務(需先預約),未預約者仍可自行參觀
餐廳營業時間:11:00~20:00(五至二) 

池上藝術村池上穀倉藝術館
營業時間:10:30 -17:30
公休日:週三、週四
電話:08-9862089
地址:台東縣池上鄉中西三路6號
粉絲專頁:池上藝術村池上穀倉藝術館

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