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在新市政府附近除了豪宅外,

就是許多美食名店的戰場,
這一次我們來到在文心路-順天經貿大樓這邊,
一樓都是美食店家,
真的會讓人眼花繚亂啊!!!

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今天的目標是這一間~竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒
之前有跟大家分享過這間美味度不容小覷的日橡居酒屋
鐵板料理真的讓人回味再三,
這回來到係出同門而且更加高檔的竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒
看起很簡約的日式外觀,
真的是讓人非常的期待啊!

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一進門直覺不會是鐵板燒的店家,
看起來像高檔的西餐廳,
但每人面前都一鍋熱騰騰的鍋物,
火鍋的味道光聞就肚子餓了。
不過鐵板哩?鐵板哩?

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原來鐵板燒在櫃臺旁邊有一個專屬的包廂,
所以火鍋餐點和鐵板燒的用餐空間是分開的。
燈光美、氣氛佳,
搭配相當有質感的大理石桌面,
慶祝、約會或是請客都會讓人覺得很有面子滴。

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也有另外一間比較隱密式的包廂,
要整個『包』下來也是可以的,
低消的部分是$10,000。
蠻適合開會兼吃飯,
或是小公司包場的感覺。

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包廂以外的地方是鍋物的用餐區塊,
可以看到吧台後方穿戴整齊的工作人員在處理食材,
帽子、手套、口罩缺一不可。

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客人點餐後就會拿出大塊的原塊牛肉,
再用切肉機切下要料理或上桌的肉片,
吃的不是組合肉,
看起來就讓人很放心。

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用餐區旁的水族箱裡還有活體海鮮,
不管是鐵板燒用餐或是鍋物餐點都可以搭配點選。

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龍蝦很常看到,
但活生生的比目魚哩?!
真的很少見啊!

如果對於海鮮或食材上有特殊要求也可以提供,

這兒也是可以客製化無菜單料理的喔!

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菜單的部分很精緻,
餐點的部分是以個人套餐的方式呈現,
最基本的套餐是$1080的,
依據不同價位的套餐主食等級也有所不同,
而沙拉、湯品、飯類、飲品都可以自己選擇。

不過我們用餐的時候服務人員提到目前正在進行菜色調整,
所以起司飯團沒了改成櫻花蝦炒飯,
甜點的部分統一提供水果奶酪。

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今天服務我們這個包廂的主廚姓朱,
在餐飲界已經有多年的經驗,
挑戰過不同類型的料理。
很健談,
也很樂於分享食材小故事,
每道料理的調味搭配等。
他說就是喜歡跟客人這樣的互動,
才會想要走出廚房,
以鐵板燒的方式讓大家品嚐他的手藝。

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食材的部分不會一次全部都準備好,
因為客人用餐速度不一,
主廚會依據客人用餐進度做餐,
而工作人員會慢慢的將主廚所需要的材料分批備過來,
這樣好保持食材的新鮮度。

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我點選的是日橡經典套餐($1080),
套餐的內容有:主廚特製前菜、松露洋蔥湯、手工麵包、辣味增鮮菇彩色蔬沙拉、日本生干貝、酒香海大蝦、香蒜小牛菲力、特.牛滷肉飯、季節時蔬、水果奶酪、醋栗氣泡飲
真的是超豐富的啦!

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點完餐首先上桌的是不在菜單裡的招待餐點,
和風洋蔥絲南瓜黃金泡菜
這是可以無限續加的。

和風醬汁是比較甘甜的,
搭配微辛的洋蔥很清爽;
但更讓我驚艷的是南瓜黃金泡菜,
開胃的小辣,
吃起來非常脆口的泡菜,
外層帶著香與濃的南瓜泥又多了溫潤的感覺,
包覆著一般泡菜會有的酸度與辣度,
這個我喜歡!

話說這是一個三格的小菜盤,
但只放了兩格,
最後一格的內容物要晚一點才會出現喔!

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接著就是這一季的主廚特製前菜,
言下之意就是每一季餐點上都會有點變化,
這樣才會讓人客們有新意啊!

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番茄莎莎塔
顧名思義就是上頭有著特製的莎莎醬,
底下的塔殼也不簡單,
一般塔殼大多帶著奶香、蛋香,
和味道較為強烈的莎莎醬會成比較明顯的對比。
而這塔殼加入了番茄、紅椒和蒜頭,
讓上下的味覺一致,
吃起來也更加的美味。

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烏魚子握壽司
一開始烏魚子鹹度慢慢從舌尖化開,
吃完之後烏魚子的鮮味會回迴盪在口腔裡。

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鮭魚鬆餅
餅的部分是炸過的餛飩皮,
佐上鮭魚鬆、青醬和魚卵。
味道上比較偏鹹的鮭魚鬆,
搭配上味道濃郁的青醬畫龍點睛,
酥脆的餛飩皮增加了整體的口感,
看似簡單卻很有層次的一道點心。

不過因為餛飩皮的脆度分明,
反而感受不到魚卵顆粒的口感,
就當他是個可愛的點綴吧!
另外青醬真的頗香的,
在口中的餘韻很綿長喔~

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為了清新口中的味覺,
所以送上一杯百香果冰沙~
果香和冰涼的感覺把味覺重整一遍,
就可以開始迎接後續的美食啦!

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松露洋蔥湯
一道蠻濃郁渾厚的湯品,
一邊品嚐洋蔥的香甜感,
一邊讓松露的香氣在其中悠遊。

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由口腔緩緩升上鼻腔,
是一種會被香氣包覆的感覺。

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手工麵包
有些餐廳提供的麵包是頗一般的餐包,
但這兒提供的手工麵包真的頗不同的。
外皮酥香,
內層是越咀嚼香味越細膩。
主廚說烘焙的部分是委託其他烘焙坊製作,
但是材料配方他可是自己親手調配的喔!

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辣味鮮菇彩色蔬沙拉
雖然說是辣味
但是是以韓式辣椒醬為基底(哈哈,我有吃出來喔!),
再搭配糖、味醂、薑末、蔥和白味
一問主廚他就滔滔不絕的分享,
真的是不藏私、很大方。
但說真的像我這種料理門外漢,
獨家醬料的成分就算知道了,
也沒辦法調配出比例~(掩面哭泣)

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肥美大朵的菇菇們已經入味,
但保持多汁的狀態;
底下的彩椒、小黃瓜則是微脆的口感,
主廚將不同的食材分開處理,
就是為了堆疊出不同的口感。
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第一次吃到熱的沙拉,
蔬菜多多,
但在冷冷的天氣來說,
真的會比較舒服。
辣味醬的部分一吃下去鹹味比較明顯,
但辣的味覺馬上就會追上來,
再纏上些許的麻勁。
雖說是小辣,
吃起來還是蠻過癮的。

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日本生干貝&酒香海大蝦
兩尾肥美的草蝦,
酒香不會太Over,
淡雅襯托出蝦肉的本質。

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一旁兩面微焦,
但吃起來棉軟帶Q的干貝,
也很讓人滿意!

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主食上桌後才會提供神秘的第三格醬料-特製的黑胡椒醬,
有黑胡椒的香氣,
很提牛肉的味道,
但不會一下子就辣麻了舌根。

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香蒜小牛菲力
肉源是來自於紐西蘭,
小牛排又稱犢牛排,
肉質的部分較為軟嫩、細緻。

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油脂量相較於大牛是比較少的,
享受到美味,
身體負擔又比較少。
外圍煎出漂亮的色澤,

讓人食指大動。

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個人非常建議一定要先吃原味,
感受一下細膩的肉質和味道,
再來可以搭配一旁的海鹽,
或是這又薄又酥的蒜片,
喜歡口味重一點不妨試試特製黑胡椒醬。

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搭配的蔬菜也不馬虎,
你以為是小黃瓜嗎?
錯!是櫛瓜喔~
而且黃色、綠色的口感還不一樣,
在配菜上真的頗具巧思。

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特.牛滷肉飯
因為這兒的肉我們剛剛有看到都是原塊牛肉去切的,
多少都會有些邊邊角角的肉塊留下,
為了不浪費這些肉,
所以特製成滷肉飯。
本來是員工餐的餐點,
但有一回老闆品嚐完後覺得驚為天人,
就分享給人客們享用啦!

一般滷肉飯大家可能都常吃,
牛肉做的我倒是第一回嚐到。
而且使用到的肉塊包含了像我剛吃到的小牛菲力,
甚至高檔的黑毛和牛都有!

香氣很迷人,
而且真的細細品嚐會發現有些肉的口感、味道真的不同,
這麼高檔的滷肉飯,
真的非常推薦要點阿!!!

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季節時蔬
飲食均衡,
大魚大肉後當然要來份蔬菜均衡一下囉~
今天的時蔬是高麗菜以及青江菜。

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水果奶酪
甜點的部分看起來頗微精緻的,
當季的紅通通大草莓,
盤飾上的番茄和小熊軟糖搭配起來很可愛的~
奶酪上頭有大塊的消化餅,
還搭配了一樣驚喜~
口感上非常活潑的跳跳糖。
加上底部奶香濃,
甜度不會過高的奶酪,
整體感很不錯。

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醋栗氣泡飲
漸層的氣泡飲料搭配上醋栗,
整體來說不會酸,
還是以汽水甜度為主軸,
搭配果香很清新的感覺。

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Sean的套餐是精選海陸套餐($1580)
餐點品項有:主廚特製前菜、干貝海鮮湯、手工麵包、香橙優格鮮果野蔬沙拉、時令鮮魚、日本生干貝、鳳尾明蝦、西班牙特選伊比利豬、櫻花蝦炒飯、季節時蔬、水果奶酪、風味花果茶
主食的部分高檔了不少,
比我的套餐多了時令鮮魚,
在蝦子的部分也變成肥美的大明蝦。  

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干貝海鮮湯
以魚骨熬出的海鮮湯非常鮮甜,
海鮮的鮮味很渾厚,
搭配上蛤蠣、蝦子、花枝等豐富配料,
再以薑的氣味增加一分清新的感覺,
真的很好喝。

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香橙優格鮮果野蔬沙拉
優格醬不會很酸,
橙香搭配優格的甜味整體很清爽。

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時令鮮魚-正圓鱈
數量已經鮮少的美味魚類,
吃起來肉質肥美卻細嫩,
外層的酥香感讓味道更加迷人。
油脂量豐沛,
在鐵板的過程中自己會釋放油脂,
也因為這樣主廚特別搭配果香微酸的醬汁。
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吃的時候一定要先吃一下原味,
因為直接吃就可以感覺到魚肉本身的美味。
看起來不油膩,
但油脂會在咀嚼中慢慢在口腔擴散,
再搭配醬汁又是另一種享受~

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日本生干貝&鳳尾明蝦
看到這明蝦真的是一隻等於我兩隻草蝦說~
肉很大塊啊!
明蝦是基隆直送的野生明蝦,
肉質本身彈力很好,
吃起來紮實又飽滿的,
蝦頭中的精髓千萬不要錯過喔!

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西班牙特選伊比利豬
這一份伊比利豬的擺盤方式看起來像不像臺灣的樣子阿~
有別於我們一般對豬的養殖印象,
他是吃橡果長大的豬,
所以肉的香氣與一般豬肉大大的不同,

而且品質佳者不用全熟也可以食用,
真的沒有聽過人家豬排還可以五分熟的,
只有肉質、新鮮度佳的才能以這樣的方式呈現出美味。

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我們這一塊伊比利豬有的部分油脂多一些,
有的部分又剛剛好,
吃起來微Q的口感,
咀嚼中慢慢散發肉裡的香氣,
而油花多的部分又是不同的口感,
多了一種入口化開的綿密感,
但又不會覺得油膩喔!
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吃法一樣可以原味、海鹽和黑胡椒醬,
不過我真心認為這樣好的豬肉原味最棒啊!

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順帶一提就是一旁的配菜兒~
那個看似馬鈴薯的他叫做美國紅薯,
可不是煎熟就好囉!
以義大利香料搭配奶油、黑胡椒調味,
再用鐵板加熱,
讓原本只在表皮的味道慢慢被吸收,
連配菜都如此特別,
真的讓我全部都吃光光啊! 

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櫻花蝦炒飯
雖然菜色蠻新穎的,
但鐵板燒上少了他就好像少了一味的櫻花蝦炒飯還是不能少啊!
炒飯粒粒分明,
櫻花蝦的香氣和肉體均勻的散佈其中。

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風味花果茶
飯後熱呼呼的來一杯,
不管是胃還是身體都會暖呼呼的,
而且這是沒有咖啡因的飲品喔!

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不僅是燈光美、氣氛佳,

整體份量來說真的讓人蠻飽足的,
美味度也很不錯,
而在菜色上的搭配也很用心,
熱沙拉這一道真的很新奇,
也讓喜歡吃蔬菜的女孩兒不一定都要冷冷吃了。
偷拍一下隔壁情侶的鴨胸,
七分熟的熟度,
不僅美味,
份量上也讓他們大呼超值。
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剛提到的美味伊比利豬肉,
鍋物的部分也吃得到喔!
鐵板的伊比利豬很美味,
就讓人好奇在火鍋中的滋味啦~
鍋物價格高貴不貴外,
還有明治冰淇淋和雀巢奶茶可以喝,
下回再來嚐嚐看吧。

《竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒》
營業時間:鍋物11:00-04:00;鐵板燒11:00-14:30(
最晚點餐時間13:00)、17:00-22:00(最晚點餐時間是20:30)
電話 : 04-22595111 
地址 : 台中市西屯區文心路二段215號   
官方網站 : 竹間精緻鍋物-日橡鐵板燒

PS:目前和順天經貿大樓的停車優惠還在洽談中,但市政府停車場假日是不收費的,也可以多加利用喔!


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