夏天開胃料理-超簡單、不NG肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍,余仁生肉骨茶是老字號的肉骨茶品牌,精選配料夏天吃不燥熱,而且純素的朋友也可以吃, 無化合添加物,就是要把這安心美味傳遞給每一消費者阿!夏天一定會就想搭配些開胃料理,這次以正宗大馬口味余仁生肉骨茶包搭配全聯都很容易取得的食材,製作肉骨茶茶葉蛋、肉骨茶雞肉蔬菜肉凍兩道料理,超簡單、不NG,輕鬆就可以上菜囉!!
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無法出國、不能到餐廳吃美食,
可以靠萬用好搭配的余仁生肉骨茶包一解對這一味的思念阿!
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余仁生擁有百年獨家秘製的好風味,
傳承至今已有140年歷史,
除了風味道地的肉骨茶外,
還有八珍調補湯、天麻保健湯、花旗參保健湯、寧神靚湯和雪梨養顏湯,
喜歡喝湯的朋友看了一定很心動吧!!!

食品廠符合國際ISO、HACCP及GMP認證,
針對中藥原料來源進行硫磺、農藥、重金屬、和微生物的嚴格檢驗,
確認通過安全檢測後,
才提供給大眾安全無污染的養生湯品和保健品。


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肉骨茶包採用獨立的密封包裝,
一盒12包入,
份量多且方便保存,
想吃肉骨茶料理隨時都沒問題喔~

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肉骨茶包中的成分在外盒、包裝袋上都標明得很清楚,
13種草本配方,
純素的朋友也可以食用,
一袋肉骨茶包建議搭配2公升的水來料理,
可以依據自己的口味喜歡進行水量的調配,
食材的部分就可以自由發揮囉!!

一般肉骨茶包大家會搭配肉骨、老抽生抽等,
製成風味道底的肉骨茶湯,
用來煮火鍋、煮麵都非常地對味,
但現在天氣熱,
不是人人都愛湯湯水水、熱呼呼的料理,
跟大家分享一下兩道簡單的夏天開胃肉骨茶料理吧!!

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余仁生肉骨茶 夏天開胃料理 肉骨茶茶葉蛋 材料

滷蛋、茶葉蛋大家都很常吃,
但多了肉骨茶迷人的中藥香氣,
味道上會更不一樣喔!

食材請準備~
1、余仁生肉骨茶包1包
2、雞蛋8-10顆
3、大蒜3-5瓣
4、紅茶包1包
5、八角粒2-3顆
6、鹽少許
7、醬油請隨口味調整

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余仁生肉骨茶 夏天開胃料理 肉骨茶茶葉蛋 製作步驟

1、一包余仁生肉骨茶包可以搭配到2公升的水,
所以會建議大家先以電鍋加熱15分鐘。
2、取適當的量加入紅茶包、醬油、鹽、大蒜和八角,
再加熱15分鐘,
這樣我們茶葉蛋的滷汁就初步完成了。

光這樣室內就充滿了讓人肚子好餓的香氣!!
這湯底味道真的很迷人阿。
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3、再來是雞蛋的部分,
雞蛋外殼清洗後,
再電鍋底部鋪上濕潤的餐巾紙,
把雞蛋擺好後加熱,
這步驟有做過糖心蛋的朋友們應該不陌生。
4、當電鍋跳起後,
讓雞蛋放入冰水浸泡5-10分鐘。
5、輕敲外殼產生點裂痕,
會讓雞蛋更方便入味,
但記得這時先不要太大力,
避免有些蛋白沒有完整成型而爆漿喔~
6、接著把蛋放進滷汁後蒸一杯水的時間,
就可以等待冷卻囉!!

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大家都知道茶葉蛋是越加熱越香,
也會更加的入味,
所以第一次加熱後這時蛋白已經完全成形,
再冷確後可以大膽的把蛋殼敲得更碎,
喜歡入味一些的也可以搭配竹簽、筷子戳洞,
這樣再次加熱香氣會更加分喔~

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經過兩次的加熱,
看起來更入味了~
不想熱熱吃的話,
可以放涼之後在吃,
味道也很不錯喔~~

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那一定會有人問剛剛兩公升的肉骨茶湯又沒有完全用來煮蛋,
餘下的肉骨茶湯當然不能浪費阿,
立刻拿來煮鍋燒麵,
加上點肉燥,
雖然沒有肉骨,
但也很好吃阿~

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余仁生肉骨茶 夏天開胃料理 肉骨茶雞肉蔬菜肉凍 材料

第二道要跟大家分享的是肉凍的做法,
肉凍很多都是使用肉類、大骨熬煮濃稠的高湯製成
不過也是可以搭配魚膠粉、洋菜等比較偷吃步的做法,
這樣吃起來清爽不膩,
更適合天熱的時候吃喔~

食材請準備~
1、余仁生肉骨茶包1包
2、雞腿肉2隻(也可以搭配低脂的雞胸肉喔!)
3、大蒜3-5瓣
4、蔬菜(紅蘿蔔、蘆筍,視個人喜好搭配)
5、洋菜少許
6、鹽少許
7、醬油請隨口味調整
8、蒜香黑胡椒
9、保鮮盒一個(可耐高溫)

因為肉凍大家都會希望他的切面好看,
所以蔬菜選用上建議搭配一下顏色,
並切成細長狀喔~

 

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1、一包余仁生肉骨茶包搭配到2公升的水,
加入大蒜後煮開。
2、把雞腿肉和比較耐煮的蔬菜(如紅蘿蔔)放進去煮大約8分鐘。
3、放入比較容易煮熟的蔬菜(花椰菜、蘆筍)再煮7分鐘後,
把食材撈起瀝乾。
4、把雞腿肉切塊,和蔬菜一起平鋪在保鮮盒內,
一層一層的鋪放至滿,
當然如果你的肉凍沒有要做很大塊的話,
就至容器1/2的位置。
5、取適量湯汁(保鮮盒容量約1/3)加入洋菜、鹽、醬油和香蒜黑胡椒再次加熱,
煮至洋菜融化。

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6、把熬煮好的湯汁倒入保鮮盒中,
稍微震動一下,
讓帶著濃稠感的湯汁可以均勻浸泡到所有食材。
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7、放進冰箱冰至凝結。
其實洋菜凝結的很快,
大約冰30分鐘就差不多了,
但我很怕失敗,
所以放了一整晚XD
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8、從保鮮盒取出後,
切片就可以上桌啦~
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這樣有菜有肉,
加上肉骨茶咖味的香氣,
吃起來豐富又好吃。
洋菜本身的口感是偏脆的,
喜歡肉凍本身Q軟一點的話,
可以使用魚膠粉,
或是在製作過程中加入豬皮熬煮,
就可以增加Q彈感喔~

吃素的朋友可以用這方式製作肉骨茶風味蔬菜捲,
只要把食材換成自己喜歡的蔬菜就可以囉!

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多煮的蔬菜和肉骨茶湯,
用湯汁去煮白飯,
等飯熟了之後在放入蔬菜加熱三分鐘,
好吃的肉骨茶炊飯就完成啦~

是不是很簡單哩???

 

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香氣宜人又開胃的肉骨茶製成適合夏天的料理,
讓大家吃得到懷念的風味,
又不會燥熱真的是很加分阿~
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最後也有好康資訊要跟大家分享一下喔~
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