逢甲夜市必吃美食-一百分專業鹹水雞。來到不少台中人、觀光客都愛逛逢甲夜市，這一回要推薦的風味獨特的逢甲必吃美食-一百分專業鹹水雞。選用品質佳的氣冷雞，特製鍋爐亨煮後快速冰鎮鎖住鮮甜肉汁；肉嫩多汁的鹹水雞加上五款店家自製的美味醬料和鮮蔬，讓人一吃就會愛上。個人大推薦的是招牌鹹水雞和四川麻辣，以麻辣鍋規格製作的四川麻辣醬香麻夠勁，讓人回味無窮，逛逢甲夜市想享受美味鹹水雞和鮮蔬，那一定要到一百分專業鹹水雞報到啦!!
一百分專業鹹水雞是今年新開幕的攤位，
攤位位於逢甲夜市熱鬧的便當街(逢甲路20巷)裡面，
美味雞排全國大腿排攤子的旁邊。
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台中鹽水雞一般常見的招牌(原味)與辣味(四川麻辣)都有，
特別的是還有咖哩、泡菜和泰式風味的鹹水雞，
真的很特別。
逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 菜單
餐點的部分可以以鹹水雞單點，
搭配獨家五種不同的口味，
也可以以套餐的方式，
搭配內臟、蔬菜、小菜等更加的優惠喔!
套餐的部分分大半雞和小半雞，
可以任選小菜區三樣，
還送一份脆筍，
等於有四樣的配料，
加上雞肉本身給的也不少，
真的非常划算。
調味的部分還可以自選是否需要蔥蒜辣，
口味想要辣一點、鹹一點、淡一點都沒有問題喔!!
一百分專業鹹水雞的雞肉選用的是品管嚴格的洽富氣冷雞，
不僅品質佳，
且以避免水冷方式影響肉質，
就是要讓消費者吃到品質好的雞肉。
攤位前有透明隔板保護著，
蔬菜、內臟、小菜以碎冰冰鎮保鮮，
在食材上保鮮把關很仔細。
去骨切菜都以剪刀作業，
也有配帶手套確保衛生。
一百分專業鹹水雞的鹹水雞與醬料完全是自行製作、處理的，
洽富氣冷雞到店後以特製的鍋爐進行料理，
不添加化學成分、物質。
煮後的雞肉立刻冷凍鎖住肉汁，
在去骨的過程中可以看到雞肉還會有肉汁滴下。
店內鹹水雞招牌、咖哩、泰式、泡菜和四川麻辣五種口味，
醬料部分也都是自家熬煮製作的。
為了講究風味道地，
異國風味都是選擇該國家的原料食材製作醬料。
咖哩口味這次沒點，
但我是在點餐後才看到這醬料，
看起來濃郁還有大片的月桂葉，
只好列入下回到訪的名單中。
逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 韓式泡菜
韓式泡菜口味鹹水雞這次也沒點，
但泡菜的部分是可以直接單點的，
所以可以另外包一份回家慢慢吃，
其實一份完整的份量頗多的，
只是我的碟子比較小。
店家特選韓國的大白菜，
再以道地的韓國醬料醃漬，
甜脆的口感，
不能飛韓國也能來份泡菜解解饞。
這一回我們點了招牌鹹水雞、泰式鹹水雞和四川麻辣鹹水雞三款。
鹹水雞是以塑膠袋裝，
因為家有小娃帶餐盒吃起來比較方便她挑想吃的食物，
也不容易被竹籤刺傷，
所以我們自備了環保餐盒。
店家也很歡迎響應環保的朋友們喔~
但自備容器的話建議是可以密封蓋起來的，
這樣才可以搖晃讓醬汁與食材融合均勻喔!
逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 招牌鹹水雞大半雞
原味的鹹水雞去骨之後直接吃超方便的，
適度的鹹味，
加上胡椒的提香，
雖然胡椒對小娃來說是有點刺激，
但這雞肉嫩又多汁，
加上調味讓紅黃椒吃起來也超美味的，
所以小娃一個人就吃完這一份一半的雞肉和彩椒，
小孩子的味蕾是最誠實的阿。
逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 泰式鹹水雞大半雞
以泰式香料製作醬料，
口感酸甜適中，
帶著開胃的辣度，
像Sean這種喜歡泰式風味又不能吃太辣的人，
這樣的調配剛剛好。
如果你是無辣不歡的朋友也不用擔心，
一百分專業鹹水雞的辣度是可以客製化的，
要提升辣度絕對沒問題。
逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 四川麻辣鹹水雞大半雞
這一份擺最後除了是人氣商品外，
重點是我一吃就迷上了。
吃鹹水雞像是在吃麻辣鍋的感覺，
不知道大家有沒有嘗試過?
以製作麻辣鍋的香料規格來製作鹹水雞的醬料，
搭配辣豆瓣、乾辣椒、花椒、中藥等十多種配料製成，
香麻夠勁。
搭配本身嫩又帶著肉汁的雞肉非常的對味，
咀嚼之中麻與辣交織，
花椒的香氣伴隨其中，
再來上一杯汽水或啤酒更是過癮阿!!!
讓人意猶未盡阿。
***喝酒請勿開車、開車請勿喝酒***
四川麻辣的醬料除了雞肉，
搭配豆干真的非常的適合，
意外的是花椰菜搭配麻辣醬也這麼好吃，
非常推薦給喜歡不同風味鹹水雞的朋友們。
逢甲鹹水雞夜市必吃美食-一百分專業鹹水雞 店家資訊
營業時間：16:00–11:59（週六延長至凌晨1點休息）
電話：0938-867766
地址：台中市西屯區逢甲路20巷38號
粉絲團:一百分專業鹹水雞
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