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嘉義燒肉推薦-嘉義高CP值燒肉店 燒肉觀止，位於嘉義觀止一樓，搭配嘉義觀止一泊三食活動，入住低調奢華的住宿空間，輕鬆品嘗美味和牛，每桌接有專人桌邊服務，服務品質好，肉品每日進貨部位不同，現點現切肉質鮮美變化多，讓大家可以輕鬆啖佳餚。

在嘉義旅遊走跳了一天，
除了欣賞嘉義之美。
當然也要品嘗一下地方上的知名美食囉！
    

晚餐時段我們來到位於嘉義觀止一樓的燒肉觀止，
燒肉觀止在嘉義也頗有名氣，
精緻燒肉與親切的桌邊服務，
深受大家的喜愛。

飯店大廳有通往燒肉觀止的入口，
由飯店正門旁也可以進來，
以乾燥花搭配上蕾絲薄紗窗簾，
整體感很夢幻，
有點不像是燒肉店的氛圍。

原本我以為可以在這拍出小娃的網美照，
沒想到這孩子一臉懶洋洋的樣子，
就變成這樣啦~

多人用餐的長桌，
中間以簍空的隔間略作區隔，
讓朋友聚會也能多點自己專屬的空間感，
這樣看起來真的很像高檔的西餐廳阿!

單人或雙人用餐會安排在料理檯前，
一樣會有專人服務，
讓美味的燒肉以恰到好處的熟度呈現到客人面前。
不管是多人桌或料理檯前，
都會附上放置隨身物品的置物籃，
讓大家可以輕鬆卸下身上的包包，
好好享受美味。

料理檯旁的師傅以細膩的刀工處理每一塊肉片，
去除原塊肉上比較難咀嚼的部分。

店內的食器整齊地擺放在旁邊，
不過完全不用動手阿，
因為有專人全程桌邊服務。

搭配嘉義觀止住宿的「觀止.品藏牛」一泊三食一套提供七種菜色，
餐點是走精緻的路線，
一天只有三組，
限量真的是很殘酷阿~


一組是兩人份，
我們是四個人一起，
所以菜色上也請店家做不同的安排。

燒肉觀止-一泊三食套餐-嫩煎脆皮鮭魚

以肥美的智利鮭魚料理，
先煎活絡魚肉的油脂後，
再以酥烤的方式讓魚皮呈現酥香口感，
佐以法式香料提味，
鮭魚肉仍保有多汁不乾柴的口感，
鮮甜味洋溢於口中，
盤飾上點綴著口味清爽的日式美乃滋，
沾上一些又是不同的好滋味。

嫩煎脆皮鮭魚也可以選擇魚肚的部位喔!!!
油脂豐沛的鮭魚肚，
鮮甜可口入口即化，
香酥的外皮加上清爽的解膩的檸檬汁，
真的是一大享受!!!

燒肉觀止-一泊三食套餐-豬油渣蛋沙拉

說到豬油渣算是一個比較古早味的口感，
但燒肉觀止使用的豬油渣竟然是伊比利豬的豬油渣，
讓這沙拉多了幾分高級感阿!
使用玉美田溫室有機Baby Leaf貝比生菜和綜合生菜做搭配，
以巴沙米可醋、食用酒和橄欖油調味 ，
最後撒上芝麻以及62度低溫熟成的半熟蛋，
看起來簡單使用的配料可是都不簡單啊!!!

燒肉觀止-一泊三食套餐-起司漢堡排

厚實的漢堡排是以和牛肉加上豬肉製成，
不是單吃這麼簡單喔～～
在炭火上將漢堡排外表稍微煎熟上色，
接著裹上起司再淋上師傅特製的燒肉醬汁。

醬汁是以是蘋果、檸檬、洋蔥等去熬煮的，
所以吃起來自然的香甜感，
以噴燈迅速加熱，
讓起司完整融化包覆漢堡排，
湯汁快速收乾。

吸附著醬汁精華的漢堡排帶著起司濃郁的口感，
紮實的口感帶著自然舒服的香甜，
非常的開胃喔！

燒肉觀止-一泊三食套餐-核桃木煙燻干貝

嫩嫩的干貝來自於北海道，
選用生食級干貝，
炭火微微烘烤後，
再以噴槍炙燒，
白嫩的干貝上多了幾分焦黃的色澤甚是誘人。  

炙燒過的干貝仍保有鮮嫩多汁的口感，
放入玻璃罐中加入少許可利汁、橄欖油和小塊的香腸配色調味。

最後是煙燻的步驟，
以往對於煙燻的映象就是要在爐上放入要搭配的木材，
煙霧迷漫非常費工。

這燒肉觀止這兒將繁複的工法精簡了，
以黑色膠管導入核桃木冷煙，
接著密封起玻璃罐，
藉由冷煙讓香氣與干貝融為一體。
鮮嫩帶著香氣的干貝真的是入口即化，
調味的部分只是增鮮，
並沒有搶走干貝本身的風采。

不管是肉品或是蔬菜，
桌邊專人服務大家就只管吃、聊天跟拍照，
他們熟悉每款肉品的特色，
每個部位熟度都不同，
專人服務就可以呈現完美的熟度，
吃得到和牛真正的香氣和甜味。
  

燒肉觀止-一泊三食套餐-和牛肉盤

每日進貨的牛肉部位都不同，
所以每回來的口感也會不同，
今天的和牛組合提供厚切板鍵、薄切板鍵(、牛小排、腿三角和橫隔膜五種，
牛肉來源是澳洲M9牛。

肉品上桌都會建議趁熱吃，
喜歡相機食先的朋友動作還是要快。
牛肉薄切會比較水嫩，
入口即化的口感讓人享受鮮甜。
厚切則會帶來紮紮實實的肉香味，
其實單吃品嘗讓肉香就很美味，
喜歡有點調味的沾燒肉醬或海鹽。

厚切板鍵視覺上就讓人心花怒放，
油脂豐沛沒有筋，
紮實的口感讓肉香綻放在口腔中，
帶著嚼勁的口感我非常喜歡。

腿三角牛的後腿肉，
瘦肉分布均勻沒有油脂，
卻擁有鮮嫩的好口感，
沾上點燒肉醬享受如焦糖的香氣。

以阿里山鮮磨的哇沙比點綴牛小排，
清新卻不嗆辣的口感，
有畫龍點睛的作用。

油花分布均勻的牛小排佐上一點哇沙比，
讓豐厚飽滿的口感中，
多了一絲的清爽滋味，
多汁的口感真的讓人回味再三。

台灣豬頰肉
使用的是雲林的快樂豬，
而豬頰肉就是大家熟知的松阪豬，
脆口的口感，
加上炭燒的香氣，
我個人是覺得不用沾醬就很好吃。

以往自己烤肉常常把蔬菜類烤的乾乾焦焦的，
但經過專人巧手，
杏鮑菇可以吃到脆度和鮮度，
也還保有多汁的口感，
撒上椒鹽就是簡單好味。

一般用於燉飯類居多的櫛瓜，
烤過的話會散發淡雅的茶香味，
脆脆的很爽口。

山藥用烤的我是第一次吃到，
薄脆中帶著點黏稠感，
我個人是蠻喜歡的啦～

 
日本陶鍋燒煮的白米飯，
以台梗9號與香米混搭，
粒粒分明的好口感。


豬油拌飯
雖然白飯已經很好吃了，
配燒肉也對味，
但這搭配豬油拌飯搭配的跟沙拉同款的半熟蛋，
金黃的蛋液裹著豬油的香氣，
真的是讓人情不自禁整碗扒光光阿。

一開始食材上桌前我還在想這麼點肉吃得飽嗎？
沒想到一道一道慢慢品嘗，
其實份量對我來說頗ＯＫ的，
就是吃得到精緻美味也可以吃得飽飽的。

入住嘉義觀止這樣低調奢華又有氣氛的飯店，
搭配上高質感的燒肉套餐，
真的是不推薦會沒朋友啊！！！

燒肉觀止店家資訊

營業時間：17:30~22:30(平日)；  11:30~14:30、17:30~22:30(六、日) 
電話：05-2813355 
地址：嘉義市西區中興路467號
粉絲團:燒肉觀止

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