Leona fun life -美食旅遊親子美妝

一間看起來簡單的麵店卻蘊藏的不凡的好味道，
炒菜大衛牛肉麵使用的醬料小菜大都自己製作，
餐點上處處用心，
為自家的好味道謹慎把關，
讓每位客人都能吃得滿意又安心。

炒菜大衛牛肉麵的位置很容易找到，
位於大里十九甲健康公園的對面，
從德芳南路過來過了立元一橋就可以看到招牌啦！
路邊停車也挺方便，
我們來時停在立元一橋上，
步行一小段就到了。

餐點通通一手打理，
在料理區忙進忙出的就是大衛本人。

店內佈置簡單，
看起來很整齊清潔，
座位數不算多，
我們來的時候只有一桌客人，
但才點好餐座位就差不多滿了，
讓我們暗自慶幸有早點來。

店內兩側牆壁裝飾主要是以感情為主，
為啥我會這樣說哩?
一側的牆面是以來店用餐的客人，
家人的活動的紀錄照片為主。
另一側則是將店家長期參與公益活動紀錄跟大家分享，
希望有這樣拋磚引玉的作法，
可以給來店用餐的客人正面能量，
也都能多多對於身邊的人事物關懷照顧。

牆上也有媒體採訪的簽名，
我們隔壁桌的客人就是看到之前媒體介紹慕名而來的。

餐點的價位在$20-$200間，
飯、麵、湯、冷熱小菜通通有，
還有伴手禮系列喔!

店家最推薦的是牛肉麵系列的麻辣滿漢麵、番茄牛肉麵，
豬肉麵系列的則是煙香魔爪麵最受歡迎，
小菜類的話樣樣都受歡迎，
難分軒輊阿~

用餐怕口渴的話當然少不了飲料，
除了市售飲料外，
最吸引我目光的就是店家自製的冷泡茶和烏梅汁啦!
價目也都有標示在菜單上，
清清楚楚的都不用問。

小菜的頗多的，
菜單上可以直接點，
如果跟我一樣容易猶豫不決的，
也可以來冰箱這邊看一下。
最上層左一是百香果搭配冬瓜，
是蠻新鮮的組合，
但最特別的是...他們的冬瓜吃起來是脆脆的喔!

這一道醃蘿蔔跟紅色的千層蘿蔔一樣，
使用白玉蘿蔔和費事的刀工，
但調味上選用三杯醋醃漬，
可是世界廚神陳偉強每次來必點的小菜。

首先上桌的是小菜跟麻辣鴨血~
冷食小菜系列的潔牙菜和千層蘿蔔，
潔牙菜吃起來有點像海帶絲的感覺，
但又多了一種黏稠感，
搭配薑絲很對味。

千層蘿蔔
以美濃出產的白玉蘿蔔製作，
這漂亮的紫紅色是以洛神花的醃製出來的色澤，
酸甜開胃。

那為啥叫千層蘿蔔哩?
要仔細看一下他的刀工，
把小小的白玉蘿蔔片成薄片，
每一片中又有3-5層，
層層疊疊的把蘿蔔的脆度凸顯出來。

而蘿蔔餐前吃餐後吃感覺很不同，
餐前吃是微酸甜開胃的，
餐中、餐後吃可以清爽口腔中濃郁的氣味，
更能感覺到他的甘甜感，
洛神的香氣更為明顯喔~

麻辣鴨血湯($50)
如果我家離炒菜大衛近一點的話，
這一道真的會是我心頭愛。
因為才$50，
鴨血超大塊，
吃起來嫩又新鮮，
而且非常的入味，
還有豆腐跟豆皮。
不管是配白麵還是白飯都非常對味，
真的大推薦。

油豆腐($20)
第一次看過這樣的油豆腐，
比市售的油豆腐大塊，
看起來也比較軟的感覺。

這是使用嫩豆腐去炸出來的，
店家很豪氣地的給了三大塊，
份量真的蠻大的。
炸過的外皮帶著豆香和QQ的口感，
中間自然的嫩度，
搭配滷汁醬油甘甜的滋味，
是很樸實的美味。

米血糕($30)
因為有特別交代不加蒜，
所以店家以一點醬油、辣椒醬來提味，
在吃起來柔軟的米血糕上灑上厚厚的花生粉，
整體不會太辣，
又很能增添風味。

Sean平時不愛米血糕的，
因為很多店家的米血糕都偏硬，
但炒菜大衛這兒的米血糕偏軟，
調味上提了味，
對他這怕辣的人又不會太刺激，
一口氣吃了好多阿。

這一盤上桌時的份量真的有點驚人，
連我們隔壁桌的都有點嚇到，
這一道就是煙香魔爪麵($200)其中的魔爪。

以中式手法調味醃漬一整天的肋排，
再經過法式低溫真空烹調「舒肥法」料理，
讓肉質美味又不乾柴。

為了不搶走魔爪的風采，
搭配清爽的高湯麵，
再來盤小菜就菜肉均衡又營養了。

肋排輕輕一拔就可以拔開了，
毫不費力，
吃起來也輕鬆，
輕咬就能骨肉分離，
享受美味又不用破壞形象，
對女孩兒來說太方便了。

平常吃肉肉沒那麼兇猛的Q比大姊大一吃到這魔爪，
嘴裡的吃完馬上喊:「還要!」
這味道不僅大人喜歡，
身為美食小雷達的Q比也很愛喔~

麻辣滿漢麵($190)
一碗牛肉麵賣$190乍聽之下會覺得算一般的價位，
但看到配料後就會發現很超值。
滿滿一碗有牛肚、牛肉片、豆皮、牛筋、麻辣鴨血等，
配料真的很豐富。

帶著綿軟膠質口感，
咀嚼不費力的牛筋，
吸附著香麻的湯汁，
吃起來讓人陶醉。

牛肉片和牛肚的份量真的是不容小覷，
幾乎每一口夾起來都可以夾到肉片或牛肚，
牛肉片有點嚼勁，
牛肚軟Q軟Q的，
再加上牛筋綿軟，
整體口感非常有層次。

搭配花椒、麻椒、大紅袍、青花椒、藤椒、四川的二金條和朝天椒，
以四麻二辣的元素搭配數十種中藥材熬製的湯底，
湯底香氣很濃郁，
不管是麻或是辣的味道都很有層次，
一次滿足對於香麻辣三方的期待。
搭配寬麵真的是超符合我的喜好，
整個大大加分!

南瓜奶酪($150)
牛肉麵店有甜點?
這也太讓人驚訝瞭吧!
用本身單價就不便宜的栗子南瓜來當作容器，
裝成QQ的奶酪，
不管是視覺上或是味覺上都是種享受。

南瓜的部分被蒸到綿軟了，
一湯匙挖下去除了綿密的奶酪外，
也吃得到南瓜肉，
濃濃奶香搭配南瓜的甜吃起來簡單又美味。
因為奶酪本身是低溫保存，
遇到溫度上升會融化，
所以點餐時店員會說明安排餐後上，
這點倒是頗貼心的。

飲料的部分既然是店家自製的當然要嚐一下囉!
冷泡茶是大衛親自走訪南投日據茶廠尋得的茶葉；
烏梅汁是店家自己搭配的秘方熬煮成的，
色澤看起來就是自然的梅子色，
喝起來舒服的微酸，
那種甘甜的感覺會在口腔跟喉嚨間迴盪著。
像我吃完了麻辣系列非常的過癮，
喝一口烏梅汁可以將口腔中比較重的味道洗淨，
飯後來上一罐真的很舒服。

醬料區一字排開選擇頗多的，
炒菜大衛的醬油是自家釀造的，
所以甘甜不死鹹；
搭配牛肉麵的好夥伴酸菜也是自家每年年初大量醃製，
以天然的發酵方式，
讓帶出整體的好味道。

最讓我眼睛一亮的是這四罐辣椒-豆瓣辣椒、蝦皮XO醬、不剝皮辣椒和辣渣油，
喜歡辣味的朋友可真的不能錯過。

豆瓣辣椒是以自家釀造的豆瓣醬，
搭配台灣的朝天椒，
話說老闆你們真的也很拚阿，
這麼多種食材配料都不假他人之手。
蝦皮XO醬以後會考慮量產，
雖然沒有魚、干貝，
但吃起來有XO醬的香氣和鮮味，
原來是加了蝦皮阿!!!
老闆也透露這一款的價位應該會比一般XO醬親切，
就請大家關注一下炒菜大衛牛肉麵的粉專，
這樣上市時就不會錯過啦!

不剝皮辣椒就跟大家熟悉的花蓮剝皮辣椒是好朋友啦!
因為是免費供應給內用客人，
所以就省去了剝皮這麻煩的程序，
但還是一下很下飯喔~

最後是我個人頗喜歡的辣渣油，
一打開就可以聞到很香的味道。
一般坊間辣油大多是以辣椒粉沖熱油，
但大衛多加了兩款花椒在裏頭，
以青花椒加強入口時的香氣，
再以大紅袍讓整體的味道能在口腔中持續，
雖然只是小小的配角，
但無一處不用心的。

店內熱門的小菜都有罐裝可以販售，
外縣市或是住比較遠的話可以找朋友一起訂購，
滿$3000免運費。

招牌的黃金泡菜的色澤全部來自於南瓜，
以南瓜乳化，
雖然色澤深，
但完全是來自於食材的顏色。

開胃的洛神葵是選用台東直送洛神花自行醃製的，
而餘下的洛神花汁也會物盡其用，
用來製作千層蘿蔔和佐飯用的紅薑。

而隔壁桌客人吃了一盤後立馬買了一罐的是這名字趣味的黑白吾嚐，
以川耳加上銀耳搭配四種堅果、蒜調味的醬汁，
吃起來脆脆的口感又帶著酸甜滋味，
讓人一吃就喜歡阿。

除了美味的麵食外，
想要回家與家人共享，
還有這店內非常夯的鍋物系列。
吃辣的朋友有這重慶毛肚鍋，
不吃辣的朋友也可以選擇酸菜白肉鍋喔~~

像我婆婆不吃辣的，
這組酸菜白肉鍋就很適合，
裏頭有自製排骨酥、肥腸、五花肉、梅花肉、自製爆漿丸中丸、黃喉、自製凍豆腐、米血糕，
當然少不了最精華的高湯啦~~

除了有冷藏箱包裝著，
還有一個精緻的提袋包裝，
不管是送禮還是提回家與家人分享都很體面。
而且這提袋頗大的，
吃完拿來當隨身購物袋也很方便又好看，
不會lowlow的。

一整箱我量過有4.6KG，
光是肉的部分就有肉一斤半，
說是六人份的份量，
但多加些蔬菜跟自己喜歡的配料下去，
應該可以到十人共享吧!

而且這組非常適合懶人，
裏頭的食材只要稍微燙過就可以下鍋了，
連大腸預煮到軟了，
既使我一樣又懶又廚藝不佳，
也是可以端出非常厲害的一鍋，
懶媳婦想要在年夜飯時雪恥就靠這一包了(大誤)

保存方面:冷藏7天、冷凍180，
要訂購的話大家可能要注意一下，
因為年關將近外縣市要定1月底後就不接定指定日期的配送，
如果年前一周才定的話，
就是年後才收到了。
想要圍爐吃好料的朋友可要注意訂購時間喔!
另外~~酸菜白肉鍋優惠$888只到2017/12/31，
但如果說是利歐娜的讀者在農曆年前訂購一樣有優惠價喔!

涼拌小菜中有一道醃蘿蔔皮，
是將煮牛肉麵湯底所使用的蘿蔔所留下的蘿蔔皮醃製而成的，
珍惜且善用食材，
可以感受出料理人的堅持。
從醬料、小菜到主食，
說真的都很我們一般的牛肉麵店不同，
竟然還有健康美味的甜點，
處處可以見得大衛的巧思，
美味又處處驚喜真的讓人會想要大大推薦這家店。

炒菜大衛牛肉麵
營業時間：11:00 - 20:00
電話：04-22755147
地址：台中市大里區立元路27號
粉絲專頁:炒菜大衛牛肉麵

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