台中品酒會|自然釀造的美味皇家系列紅酒＆晶鑽頂級冰釀。蘭輝酒莊品酒會

懷孕和做月子期間都很安分的我，
好不容易出關又剛好遇到蘭輝酒莊在中區舉辦品酒會，
經過老公批准出來放鬆+放風一下，
也趁這機會來瞭解一下在彰化小有名氣的蘭輝酒莊。

蘭輝酒莊起源自民國58年，
目前已經傳承第三代，
以自然釀造的的方式製作葡萄酒、葡萄醋。

製作上堅持的使用40年以上的老樹葡萄，
經自然釀造法製作，
且不添加任何人工添加物，
並且每款酒品典藏五年後才會上市，
堅持著每一款酒的品質。

今天要介紹的是皇家系列的葡萄酒，
一旁已經為大家備好了試飲杯。

本日的主角們：晶鑽頂級冰釀、國王唇紅酒、皇后唇紅酒和王子唇紅酒。

看這誘人的酒色和酒香，
真的蠻希望可以趕快嚐一嚐。

今天的主講人是蘭輝酒莊的行銷經理劉子瑜，
也是蘭輝酒莊的第三代。
從小在葡萄園玩耍、品酒，
對於蘭輝有著非常深厚的情感。
在我們開始品嚐前要先瞭解一些基本的概念，
也更能瞭解每一支酒的特性與特色。

最基本的執杯方式，
不能讓手的溫度干擾的紅酒本身，
本來以為這是一個大家應該都要知道的常識，
想不到現場真的有人拿錯喔！

每款酒類都會有自己的試飲溫度，
像一會我們要喝著皇家系列適飲溫度12-18度，
而且絕對不能疏忽開瓶、醒酒的程序。

如果一次要品多款的酒，
一定要記住品嚐的順序最淡喝到濃、從白酒到紅酒、從不甜喝到甜。

而搭配的食物也很重要，
不甜的紅酒要搭配不甜的食物，
甜的紅酒要搭配甜的食物，
這樣一來經過酒香的加持，
食物也會變得美味喔！

像現場有準備起司、巧克力和堅果，
起司適合搭配不甜的國王唇紅酒，
而巧克力則適合比較甜的王子唇紅酒。

蘭輝的酒品都採自然釀造，
所以大家一定要瞭解一下。
釀造過程是連皮、果肉、籽一起發酵，
所以營養成分多且完整。

除了釀造方式外，
蘭輝酒莊的葡萄是採自然濃法栽種，
以大地共存互惠的方式讓葡萄成長，
並且不給環境帶來太大的負擔。

經過2-3個月天然發酵，
少了二氧化硫、香精、香料，
所以有些平時喝酒會起酒疹的朋友喝了蘭輝的葡萄酒後，
反而沒有這些困擾，
果然東西真的是越自然身體越感受的到。

要分辨也有方式，
可以滴一滴紅酒在手心中，
經過手的溫度＋搓揉後再聞聞看，
如果沒有味道殘留的話，
表示沒有添加香料；
反之…你就知道是啥意思啦！

品酒的基本三字訣～觀、嗅、飲。

第一支品的是國王唇紅酒～
建議醒酒時間為10分鐘。
因為是自然釀造所以酒色較淺些，
呈現清透的褐色。

藉由搖晃酒杯來觀察一下酒腳（或稱酒淚、天使的眼淚），
流動的越緩慢表示酒精濃度越高或是酒體較濃稠，
含糖量高的話也會比較緩慢喔！

蘭輝的酒都是典藏五年後才跟大家見面的，
而完全不甜的國王唇紅酒是屬於酒體比較濃稠一些的紅酒。

皇家系列是以黑后葡萄釀造的，
所以味道上會偏酸一些些。
完全不甜的國王唇紅酒入口時會感覺到頗微清新的酸味，
而這樣的微酸會越喝越溫潤，
既使我這樣偏愛甜酒的人也不會覺得太酸喔！
還會有一種回甘感～

第二支品嚐皇后唇紅酒
建議醒酒時間10-15分鐘，
而皇后唇紅酒有一大特色就是帶著淡淡梅子香，
但現場也有人覺得是咖啡味，
因為每個人飲食習慣不同，
所以口腔的味道也不同，
不過大部分的人都覺得是梅子或是水果類的香氣。

因為種植黑后葡萄水是從南投國姓鄉種植梅子的地方而來，
而造就了皇后唇紅酒的特色。

皇家系列中比較甜的是這支王子唇紅酒，
也很適合搭配雞尾酒。
喝起來有點像果汁的感覺，
甜蜜的尾韻會在口中迴盪，
我個人覺得有點像水蜜桃的味道說！哈哈哈

王子搭配苦甜巧克力後，
巧克力吃起來的感覺更加濃郁了，
還多了一縷果香，
感覺真的很棒。

晶鑽頂級冰釀是使用金香葡萄釀造的，
雖然是甜酒，
但聞起來沒有過份香甜的味道。
味道很適合當餐前酒，
喝起來覺得很清新，
葡萄清爽的香氣尾韻綿長，
一路延伸到喉嚨裡的感覺，
很適合夏天的一款酒。

蘭輝酒莊的皇家系列和晶鑽頂級冰釀也獲得過不少獎項，
口感跟品質都頗受肯定的。

也獲得不少媒體爭相報導，
所以對紅酒有興趣、想入門的朋友真的不妨考慮從皇家系列入手。

很多朋友都有睡前一小杯紅酒的習慣，
而喝紅酒真的好處多多，
對健康是有幫助的，
但要切記不要過量，
品酒、飲酒後不要騎車、開車喔！

而一般紅酒都建議開封後要冷藏，
而且只能保存三天，
超過三天後喝起來就只剩下酒精味，
真的蠻空虛的。
聽到蘭輝的葡萄酒可以不用冷藏（要放到陰涼處），
可以保存一到兩週，
這樣冬天想要睡前暖身就不用喝冰冰的酒，
而且還不用趕在三天內喝完，
這真的讓我好心動阿。
不過目前讓我比較想入手的是晶鑽頂級冰釀，
那清新舒服的味道，
讓人在炎夏中也可以品到心靈綠洲的感覺。