逢甲夜市必吃美食-一百分專業鹹水雞。來到不少台中人、觀光客都愛逛逢甲夜市,這一回要推薦的風味獨特的逢甲必吃美食-一百分專業鹹水雞。選用品質佳的氣冷雞,特製鍋爐亨煮後快速冰鎮鎖住鮮甜肉汁;肉嫩多汁的鹹水雞加上五款店家自製的美味醬料和鮮蔬,讓人一吃就會愛上。個人大推薦的是招牌鹹水雞和四川麻辣,以麻辣鍋規格製作的四川麻辣醬香麻夠勁,讓人回味無窮,逛逢甲夜市想享受美味鹹水雞和鮮蔬,那一定要到一百分專業鹹水雞報到啦!!

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一百分專業鹹水雞是今年新開幕的攤位,
攤位位於逢甲夜市熱鬧的便當街(逢甲路20巷)裡面,
美味雞排全國大腿排攤子的旁邊。

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台中鹽水雞一般常見的招牌(原味)與辣味(四川麻辣)都有,
特別的是還有咖哩、泡菜和泰式風味的鹹水雞,
真的很特別。

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逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 菜單

餐點的部分可以以鹹水雞單點,
搭配獨家五種不同的口味,
也可以以套餐的方式,
搭配內臟、蔬菜、小菜等更加的優惠喔!

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套餐的部分分大半雞和小半雞,
可以任選小菜區三樣,
還送一份脆筍,
等於有四樣的配料,
加上雞肉本身給的也不少,
真的非常划算。

調味的部分還可以自選是否需要蔥蒜辣,
口味想要辣一點、鹹一點、淡一點都沒有問題喔!!

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一百分專業鹹水雞的雞肉選用的是品管嚴格的洽富氣冷雞
不僅品質佳,
且以避免水冷方式影響肉質,
就是要讓消費者吃到品質好的雞肉。

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攤位前有透明隔板保護著,
蔬菜、內臟、小菜以碎冰冰鎮保鮮,
在食材上保鮮把關很仔細。

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去骨切菜都以剪刀作業,

也有配帶手套確保衛生。

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一百分專業鹹水雞的鹹水雞與醬料完全是自行製作、處理的,
洽富氣冷雞到店後以特製的鍋爐進行料理,
不添加化學成分、物質。

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煮後的雞肉立刻冷凍鎖住肉汁,
在去骨的過程中可以看到雞肉還會有肉汁滴下。

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店內鹹水雞招牌、咖哩、泰式、泡菜和四川麻辣五種口味,
醬料部分也都是自家熬煮製作的。

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為了講究風味道地,
異國風味都是選擇該國家的原料食材製作醬料。

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咖哩口味這次沒點,
但我是在點餐後才看到這醬料,
看起來濃郁還有大片的月桂葉,
只好列入下回到訪的名單中。 

 

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逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 韓式泡菜

韓式泡菜口味鹹水雞這次也沒點,
但泡菜的部分是可以直接單點的,
所以可以另外包一份回家慢慢吃,
其實一份完整的份量頗多的,
只是我的碟子比較小。

店家特選韓國的大白菜,
再以道地的韓國醬料醃漬,
甜脆的口感,
不能飛韓國也能來份泡菜解解饞。

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這一回我們點了招牌鹹水雞、泰式鹹水雞和四川麻辣鹹水雞三款。
鹹水雞是以塑膠袋裝,

因為家有小娃帶餐盒吃起來比較方便她挑想吃的食物,
也不容易被竹籤刺傷,
所以我們自備了環保餐盒。

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店家也很歡迎響應環保的朋友們喔~
但自備容器的話建議是可以密封蓋起來的,
這樣才可以搖晃讓醬汁與食材融合均勻喔!

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逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 招牌鹹水雞大半雞

原味的鹹水雞去骨之後直接吃超方便的,
適度的鹹味,
加上胡椒的提香,
雖然胡椒對小娃來說是有點刺激,
但這雞肉嫩又多汁,
加上調味讓紅黃椒吃起來也超美味的,
所以小娃一個人就吃完這一份一半的雞肉和彩椒,
小孩子的味蕾是最誠實的阿。

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逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 泰式鹹水雞大半雞

以泰式香料製作醬料,
口感酸甜適中,
帶著開胃的辣度,
像Sean這種喜歡泰式風味又不能吃太辣的人,
這樣的調配剛剛好。
如果你是無辣不歡的朋友也不用擔心,
一百分專業鹹水雞的辣度是可以客製化的,
要提升辣度絕對沒問題。

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逢甲鹹水雞必吃-一百分專業鹹水雞 四川麻辣鹹水雞大半雞

這一份擺最後除了是人氣商品外,
重點是我一吃就迷上了。
吃鹹水雞像是在吃麻辣鍋的感覺,
不知道大家有沒有嘗試過?

 

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以製作麻辣鍋的香料規格來製作鹹水雞的醬料,
搭配辣豆瓣、乾辣椒、花椒、中藥等十多種配料製成,
香麻夠勁。
搭配本身嫩又帶著肉汁的雞肉非常的對味,

咀嚼之中麻與辣交織,
花椒的香氣伴隨其中,
再來上一杯汽水或啤酒更是過癮阿!!!
讓人意猶未盡阿。
***喝酒請勿開車、開車請勿喝酒***

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四川麻辣的醬料除了雞肉,
搭配豆干真的非常的適合,
意外的是花椰菜搭配麻辣醬也這麼好吃,
非常推薦給喜歡不同風味鹹水雞的朋友們。

逢甲鹹水雞夜市必吃美食-一百分專業鹹水雞 店家資訊

營業時間:16:00–11:59(週六延長至凌晨1點休息)
電話:0938-867766 
地址:台中市西屯區逢甲路20巷38號
粉絲團:一百分專業鹹水雞

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