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之前跟大家介紹過我們來台南住宿的1967時尚私人會館
在台南放鬆除了住得要舒服外,
享受美食更是必要的行程,
1967時尚私人會館的住客去赤崁璽樓用餐有打折,
這樣的優惠當然要多加利用囉!

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我們是將車子停在赤崁樓附近的停車場,
因為早上的時光我們是在赤崁樓附近買煎餅、四處逛逛,
如果是專程來吃的話,
赤崁璽樓有專屬的停車空間,
所以不用擔心找不到停車位。

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這一排幾乎都是老宅改建的,
走在這兒真的有種古城的氛圍,
但我們今天用餐這一棟『赤崁璽樓餐廳』他的前身可不普通阿!
他可是日本時代台南最高民宅『洪東亞宅』。

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鮮明的藍白色讓古宅整體亮了起來,
但歲月及歷史的痕跡仍深刻的刻畫著。
原本名為原禪食餐廳,
因搬遷至赤崁樓附近而更名。
4.5層樓開的洋樓建築,
預估建築年代應該在日治昭和與大正年間(實際年份不詳),
在當時高度僅次於五層樓高的林百貨。
細看這門面上的TEL3500,
這是...電話號碼嗎?!
這真的應該是非常久遠的事情了。

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門口有環保署頒發的『五星級環保餐館』標誌,
環保也看得見喔!
等等會跟大家分享一下~

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一進門那種氣派感真的蠻驚人的,
就好像走進了電影的場景中,
回到民初那種遙遠的時代,
走進了某位大戶人家的家裡,
似乎等等會有奶媽、家丁、廚師一干人等衝出來的Feel(妄想中)

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不僅屋內的家具、燈飾都很復古,
吧台前有一組顏色非常鮮明,
與整體環境形成強烈對比,
但又不得不說非常有特色的大型物件-廟宇屋架。
這可是特別從高雄小港運來,
早期建物的木料大多使用台灣檜木,
所以更顯得珍貴。

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除了大廳可以用餐外,
裡頭也有許多包廂,
感覺像是以前的個人房間。
雖然是平日中午,
但是包包廂用餐的群體真不少。

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復古的洗石子階梯,
真的讓人有時空交錯的感覺。

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到了二樓第一件藝品就很讓人驚艷,
精緻的神冠華美的跟珠寶飾品一樣,
對創作者來說,
以精細的工藝製作神冠呈現給內心敬重的神明,
是一種尊敬和感激的表現。

 

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二樓也很寬敞,
如果是大家族餐聚也很適合。

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二樓的包廂有三間~

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周邊擺放布置的家具、飾品,
都感受得出歲月的痕跡,
每一件都可能年齡比我們大很多阿!


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陽台上也有桌椅,
不過這烈日炎炎,
我想還是室內比較舒適阿!

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重點回到美食上吧!
今天我們點的是『璽樓的餐桌』$680/人,
餐點是以桌菜的方式提供。

品項有:新鮮水果沙拉、主廚特製麵包、義大利番茄湯、英式仙度拉南瓜盅松露燉飯、墨西哥捲、創意料理-越式芙蓉春捲、台式三杯猴頭菇、特製甜點、精緻飲品

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桌上有水可以自行取用,
旁邊這立牌將製餐的食材全都清楚的介紹給大家認識,
以鹽來說使用的是法國Guerande鹽之花還有天然海鹽;
蔬果類配合政府認證的產銷班、有機農場等,
對於食材把關很嚴格。

這兒是提供蔬食的,
在餐點中不會加入蔥與蒜,
但一定會有奶與蛋,
所以如果是全素的朋友在訂餐時一定要先告知,
這樣方便先安排食材上的替換。

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〈新鮮水果沙拉〉
水果的部分依據季節提供,
今天的醬汁聞起來很莓果香,
是以法國的香檳酒醋搭配草莓、藍莓和覆盆子調合成的醬汁,
聽起來直覺會很酸,
但吃起來不會喔!

肉眼看得到有點像草莓果醬的顆粒感,
味道上卻是藍莓與覆盆子比較鮮明,
搭配上新鮮的西瓜、鳳梨和蘋果,
上頭還點綴著小小的藍莓,
是很開胃又很清爽的沙拉。

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〈主廚特製麵包〉
熱騰騰的麵包上桌,
桌上那橘色的醬料大家猜得出是什麼嗎?
吃烤麵包很常搭配的花生醬,
加上三種起司、南瓜和堅果,
是主廚自制創意醬料。

麵包的部分有三種,
竹碳麵包、貝果還有芝麻麵包~

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熱呼呼的麵包外酥內軟,
這款竹碳麵包吃起來有種特別香氣,
搭配濃郁的醬料吃起來真的很美味。

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〈義大利番茄湯〉
湯品裡滿滿的料,
一點微辛的辣度,
幽微的辛辣感可以清新味覺,
又非常的開胃。
一撈起來是大顆的鷹嘴豆、花椰菜還有疑似馬鈴薯的白色小方塊,

但嚐一口確有蠻驚人的發現~
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有別於馬鈴薯的棉軟口感,
這白色小方塊是起司丁阿!
讓微酸甜的義式番茄湯中多了奶香,

QQ的口感讓整個湯的感覺活潑了起來。

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〈英式仙度拉南瓜盅松露燉飯〉
這一整顆南瓜上桌時真的有點吃驚阿!
這樣大的份量真的是兩人份的嗎?(扶額)
而且南瓜上桌時,
整個是非常熱騰騰的,
保溫的效果也相當不錯,
在我直播說完一堆廢話後,
整個還是很有溫度的!

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打開來是貨真價實的南瓜,
上層灑著點微辛的香料粉,
底下就是好吃的燉飯,
一打開就聞得到讓人流口水的香氣。

略過上頭的香料粉,
挖一些給Q比大姊大嚐嚐,
燉飯裡的配料都蠻細小的,
所以不用特別再用剪刀剪過就可以給小孩吃了。
而燉飯越吃香氣會越明顯濃郁,
黑松露的香在咀嚼中慢慢的佔據整個口腔。

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〈墨西哥捲〉
如果沒先跟我說這間是蔬食餐廳的話,
這一口吃下我會覺得應該包的是雞肉吧!
味道上真的吃不出是蔬食阿。

以香料調味,
將馬鈴薯、義大利紅豆搭配花椰菜營造出與肉量很相似的綿密感,

真的很讓我驚艷阿!
而且義大利紅豆與台灣的紅豆比較起來比較大顆,
口感綿密不說,
營養素又多上了許多。
而這樣的香氣原來有一樣秘密武器,
就是素的脆鴨皮,
營造出以假亂真的美味口感阿!

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〈創意料理-越式芙蓉春捲〉
包著蛋絲、豆乾、豆芽菜、高麗菜絲等配料,
雖然內餡和我們一般常吃的春捲很類似,
但以QQ的春捲皮包裹著,
搭配上頭的醬汁中帶著檸檬的清香,
吃起來脆口與彈牙的感受一次擁有,
吃一卷似乎有點意猶未盡。

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〈台式三杯猴頭菇〉
一上桌就讓人聞到驚人的香氣,
三杯迷人的氣味阿!

以口感較為Q彈的猴頭菇為主,
還搭配杏鮑菇,
三杯的美味讓人一口接一口,
其中還有以蒟蒻製成的素海蔘,
增添了截然不同的口感,
此時超級想要一碗白飯的啦!哈哈哈

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單點〈藍帶豬排〉$580
蔬食的豬排表現又是如何哩?

藍帶豬排中搭配兩種不同的起司,
以起司香濃而滑順的口感,
搭配兩側酥酥的外皮,
堆疊出厚實的份量。

直接吃可以享受到起司的濃郁感,
搭配一旁的蜂蜜芥末醬來吃更添美味!

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旁邊的香料與酸黃瓜醬也別浪費,
以起司的部分沾起搭配更添加整體的香氣。

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〈精緻飲品〉
飲料的部分我們選擇了水果醋和仙草茶,
Sean蠻常就蠻愛喝仙草茶降降火氣,
而台南的氣溫來一杯微酸又清新的水果醋也很消暑,
在美食後來一杯更有清新味覺的功用。

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〈特製甜點〉
早上在閒逛的時候在巷弄間聞到了滿滿的茉莉花香,
現在又吃到了茉莉花的茶凍真的是種美麗的巧合,
茶凍上頭是搭配著鮮奶油,
多了種綿密細緻的口感; 
巧克力奶酪上層的巧克力部分奶味就很重了,
搭配底下蠻Q的奶酪,
真的蠻好吃的~

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一桌的美食真的是讓人覺得很滿意~
有些人對蔬食會有刻板的印象,
覺得餐點吃起來會有素料味,
不然就是滿滿的菇味。

在赤崁璽樓雖然是蔬食,
但每一道的表現都是水準之上,
而且將各界美食融合得很好,
不會有味覺上的衝突。
而服務的部分也頗加分的,
上餐的速度可以依據個人需求調整,
而且服務敏感度高,
唯一讓我覺得可惜的地方就是這裡沒有兒童座椅,
不然食材、美味、氣氛我想給滿分。

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趁我在直播的時候,
Sean帶著坐不住的Q比大姊大出來走走,
中庭這兒也備有座位,
只是氣溫的關係,
中午用餐的人客都集中在室內。

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一旁有點心和乳製品的冰櫃,
使用什麼品項大家都看得清清楚楚的。

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庭院中的造景襬飾也很有風味,
著古裝或是民初的衣服來這兒拍照也很有feel吧!

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一旁小池塘,
旁邊的烏龜一動也不動的在曬太陽,
第一時間我還以為他是假的阿!
結果他突然一動嚇了我一大跳~哈哈哈

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一開始不是有提到這兒是『5星級環保餐館』嗎~
就跟這烏龜生態池有關,
烏龜吃餐廳剩下的菜,
然後烏龜便便和菜渣渣給孔雀魚吃;
孔雀魚除了吃便便和菜渣也吃蚊子卵,
剩下的東西可以分給蝸牛吃;
然後剩下的剩下的剩下的渣渣還有垃圾魚可以清理,
所以池水很乾淨又營養,
可以供給旁邊的花花很好的營養,
這種環保、與環境共生的作法真的很棒。

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吃飽後來這兒走走,
可以欣賞魚兒悠遊的樣子,
還有烏龜一動也不動的帥氣模樣(咦?),
但有帶小朋友的家長要注意一下,
不要讓小孩拍打或戲弄烏龜喔!
烏龜可是會生氣的。

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從中庭往上看,
ㄇ字形建築方式就看得很清楚了,
每層樓都有陽台,
每一側牆都有開窗採光,
所以在設計上很是用心。

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二樓陽台上擺放著搖椅,
如果在涼爽的天氣拿著本書配著杯好茶,
在戶外閱讀感覺真的很風雅阿!

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而牆上以『東』、『亞』二字為主的牆飾,
是因為以前是東亞皮見貿易商的舊宅,
其中也穿插了『洪』字,
是老屋主的姓氏。

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而一般到餐廳拍照,
雖然我一定會觀察洗手間的清潔度, 
我真的不太會拍,
但這兒我真的不得不拍,
因為連洗手台都可以以老家具改造成這樣,
讓洗手間也可以融入整個建築的時代感,
真的可見其用心。

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關於赤崁璽樓說真的要寫下去的話,
應該要寫一篇關於建築的部分,
一篇關於美食的部分,
因為真的太多東西可以介紹了。
這裡不僅僅是一家餐廳,
也是一個被保存得很好的歷史建築,
所以除了來這裡品嚐美食外,
真的建議可以多花一點時間細看這裡的一切~

〈赤崁璽樓-原禪食餐廳〉
營業時間:
11:30 -14:30;17:30- 21:00(六日中間無休息時段)
電話:06-2245179 , 0926 537191
地址:台南市中西區西門路二段372巷10號 
粉絲團:赤崁璽樓-原禪食餐廳

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